Kokoş Kurabiye

Malzemeler

150 gr. tereyağı veya margarin

1 yumurta

Yarım kahve fincanı sıvıyağ

1 çay bardağı pudra şekeri

1 çay bardağı toz kremşanti

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 paket vanilya

Aldığı kadar un

Süslemek için; 160 gr. bitter çikolata

Reçel

Pudra şekeri

Yapılışı; Oda sıcaklığındaki tereyağını, yumurta, pudra şekeri ve kremşantiyle birlikte, birbirine yedirerek, yoğuruyoruz. Sonra kalan malzemeleri de ekleyerek, azar azar un katarak, yumuşak bir hamur hazırlıyoruz. İsterseniz tek seferde, ister iki seferde, hamuru merdane ile yağlı kağıt ya da jelatinin arasına koyup, açıyoruz. Bisküviden biraz daha kalın açtığımız hamurdan, kurabiye kalıplarıyla çifter çifter şekiller çıkarıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip, 180 derece fırında hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz. Tamamen soğuyana kadar tepside bekletiyoruz. Bu arada çikolatayı benmari usulü eritiyoruz. Kurabiyenin birine çikolata sürüp, diğerini üstüne kapatıyoruz. Bazılarını da aralarına ve ortasına reçel sürerek hazırlıyoruz. Kalan çikolatayı poşete koyup, üstünü süsleyip, pudra şekeri serperek hazırlıyoruz. Süslü kurabiyeler hazır. Afiyet olsun..

kokoş kurabiye

Çökertme Kebabı

Malzemeler

2 tane büyük patates

3 yemek kaşığı kıyma

1 tutam maydanoz

Tuz, karabiber, pulbiber

2 tane domates

1 tatlı kaşığı salça

1 diş sarımsak

Tuz, karabiber

Bir kase sarımsaklı yoğurt

Yapılışı; Patatesleri uzun uzun, ince bir şekilde doğrayıp, bol yağda kızartıyoruz. Kıymayı çok az yağda kavuruyoruz. Tuz ve baharatını damak tadımıza göre ilave ederek, altını kapatıp, doğradığımız maydanozu ekleyerek, karıştırıyoruz. Domatesi rendeleyip, iki kaşık yağda  birkaç dakika pişirip, salçayı, sarımsağı ve biraz tuz, karabiber ekleyerek, bir iki daha pişiriyoruz. Sarımsaklı yoğurdu hazırlıyoruz.  Servis tabağımıza önce  patatesleri koyup, sarımsaklı yoğurt, kıymalı harcı ve domates sosunu üstüne döküyoruz. Pratik çökertme kebabı , hem doyurucu, hem de birbirine çok yakışan tatlar bir arada. Afiyet olsun..

çökertme kebabı

Kadınbudu köfte

Malzemeler

300 gr. kıyma

1 çay bardağı pirinç(haşlanmış)

1 yumurta

Bir tutam maydanoz

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 tane soğan

Köfteyi bulamak için; 2 yumurta

1 su bardağı kadar un

Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı; Öncelikle bu güzel köfte için, pirincimizi yağ koymadan, 1,5 çay bardağı su ile pişiriyoruz. Sulu kalmaması için az su ile pişirip, gerekirse su ilave ediyoruz. Kıymanın yarısını tuz ve karabiber serpip, birkaç kaşık yağda, incecik doğranmış soğanla, kavuruyoruz. Soğuyunca çiğ olan kıymayı bir kaba alıp, kavrulmuş kıymayı, pirinci ve kalan diğer malzemeleri ekleyerek, yoğuruyoruz. Biraz yumuşak kıvamda olacaktır, ama bir saat kadar buzdolabına koyuyoruz. Dolapta dinlendikten sonra çok rahat şekil verebiliyoruz. Elimize ceviz kadar parçalar alıp, yuvarlayarak, hafif oval şekil verip, yassılaştırıyoruz. Kadınbudu köfteleri  önce çırpılmış yumurtaya bulayıp, sonra iyice una buluyoruz. Orta ateşte iyice kızarana kadar, pişiriyoruz. Yanına baharatlı fırın patates tavsiye edebilirim. Afiyet olsun..

kadınbudu köfte

Puf Puf Pastane Poğaçası

Malzemeler

250 gr. margarin (oda sıcaklığında)

3 yumurta(2 yumurtanın sarısı üstüne)

1 su bardağı ılık su

2 yemek kaşığı yoğurt

1 paket yaşmaya

2 yemek kaşığı şeker

2 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un

İçine; 200 gr. beyaz peynir

Maydanoz

Yapılışı; Hamur kabımıza margarini, yumurtayı, yoğurdu, ılık suda erittiğimiz mayayı ve şekeri ekleyip, iyice yoğuruyoruz. Un ve tuzu da ilave ederek, elimize yapışmayacak, yumuşak bir hamur hazırlıyoruz. Hamurun üstünü jelatinle kapatıp, oda ısısında 1 saat mayalıyoruz. Mayası gelen hamuru,  elimizi hafif unlayarak, şöyle bir toparlıyoruz. Daha sonra mandalina büyüklüğünde bezeler alıp, çay tabağı kadar açıyoruz. Ortasına peynirli harcı koyup, kapatıyoruz. Ortasına elimizin yanıyla sıkıca bastırıyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, 15 dakika tepside beklettikten sonra, 200 derece fırında pişiriyoruz. Pastane poğaçası tadında, yumuşacık lezzet. Afiyet olsun..

puf puf pastane poğaçası

Köpük Yumurta

Köpük yumurta ve krep kasesi için, resim ve videodan yararlanabilirsiniz.  Videodaki gibi, yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile köpük hale gelene kadar mikserle çırpıyoruz.  Teflon fırın tepsisine ya da borcama, biraz tereyağı sürüyoruz.  Yumurta beyazını  kaşıkla yerleştiriyoruz. Ortalarına sarılarını yerleştiriyoruz.  Yumurta çok hoş bir görünüm  kazanıyor bu şekilde. Farklı bir tadı olmuyor  ama farklı bir sunum ve  hoş bir görsel oluşuyor bence. Biraz daha lezzet katmak isterseniz, yağda birkaç dilim sucuk veya pastırmayı cız bız pişirip, onun yağında yumurtaları pişirebilirsiniz. 200 derece fırında 4-5  dakika, üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Değişik kahvaltı tarifleri  için, farklı bir öneri olabilir.

köpük yumurta

Krep kase için ise süt, yumurta ile krepler hazırlıyoruz.  Mikrodalga fırında 3 dakika kadar bir kaseyi ters çevirip, üstüne krebi koyup, kıtır kıtır olana kadar pişiriyoruz. İçine herhangi gibi bir  salata  ya da başka şeyler, tatlı olsun isterseniz muhallebi,  meyveli çikolata sosu da olabilir, istediğiniz içi hazırlayıp, servis yapabilirsiniz.

krep kase