Yeşil  Tatlısı Tarifi

Malzemeler

150 gr. Tereyağı

1 yumurta sarısı

2 yemek kaşığı irmik

1 çay bardağı pudra şekeri

1 paket vanilya

1 çay kaşığı k.tozu

30-35 adet ıspanak yaprağı

Aldığı kadar un

Üzeri için; Antep fıstığı

Şerbeti için; 1,5 su bardağı toz şeker

1 su bardağı su

3,4 damla limon

Yapılışı; Öncelikle ıspanak yapraklarını yıkayıp, kendi suyunu çekene kadar, bir  tavada pişiriyoruz.  Sonra robotta püre gibi olana kadar çekiyoruz. Hamurumuzu hazırlamadan önce, şerbeti hazırlıyoruz. Kaynamaya başlayınca altını kısıp,  1-2 dk. sonra limonunu sıkıp, ılıması için bir kenara alıyoruz. Yoğurma kabına oda ısısındaki tereyağını, ıspanak püresini, un hariç diğer malzemeleri de ekleyerek, birbirine yedirdikten sonra, un ilave ederek hamur toparlanana kadar yoğuruyoruz. Hamur elimize yapışmıyorsa, hazır demektir. Hamurdan ceviz kadar bezeler alıp, elimizle uzatarak çubuk gibi yapıp, tepsiye diziyoruz. 180 derece fırında pişiriyoruz. Tatlı fırından çıktıktan  1-2 dk. sonra ılık şerbeti döküyoruz. Antep fıstığı ile süslüyoruz.

Hafif ve çok lezzetli bir tatlı gerçekten.  Mutlaka tavsiye ediyorum.

yeşil tatlısı tarifi

Milföyden  Çanta

Milföyden çanta olur mu? Hem de çok güzel olur. Bugün en sevdiğim hamurla, değişik  şekiller yapmak istedim. Biraz minik  çantacıklar hazırladım. Çok ta şeker oldular. Bir kısmıyla da, düğümlü milföyler yaptım. Aynı şekillerden sıkıldıysanız, bir de bunları deneyebilirsiniz. Malzemeler için  miktar vermiyorum. Hangisinden ne kadar yaparsanız, ona göre hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler

1 paket milföy hamuru

Dilimlenmiş salam

Burgu peynir

Dilimlenmiş zeytin

2 yumurta sarısı

 

Yapılışı; Milföy çantaları  için her kare hamurumuzu kenarından, 1’ er cm. olacak kadar iki şerit kesiyoruz. Şeritleri birbirine sarıp, burarak çantamızın sapını yapıyoruz. Resimdeki gibi salamla beraber yerleştirip, kapatıyoruz.  Kenarlarını hem açılmaması için, hem de süs için çatalla bastırıyoruz. Düğümlü milföyler için, milföy hamurunu ikili olarak ayırmadan, kullanıyoruz. Uzunlamasına olacak şekilde ikiye kesiyoruz. Burgu peyniri içine sarıp, iki ucundan burup, düğüm atıyoruz. Yumurta sarılarını sürüp, 200 derece fırında pişiriyoruz.

milföyden çanta

 

Mini Pandispanya Kek Tarifi

Yapılışı ve tadı aslında pankeke benziyor ama, pandispanya kekini,  yarım ölçü olarak, hazırladım.  Küçük farklarla aynı lezzet ve sunumu bulabileceğimiz, çocuklar için harika bu tarifi denemenizi tavsiye ediyorum.  Yapımı da bir o kadar kolay ve çabuk , lezzeti  hafif bir tatlı..

Malzemeler

3 yumurta

2 çay bardağı pudra şekeri

1 yemek kaşığı sıvıyağ

1 paket vanilya

Çay kaşığını ucu ile k.tozu

1 su bardağından az un

Üzeri için; 50 gr. Bitter çikolata

2-3 kaşık süt, çilek

Yapılışı; Yumurta ve pudra şekerini mikserle bir iki dakika çırpıyoruz. Kabartma tozu, vanilya, sıvıyağ ekleyip şöyle bir çırptıktan sonra, unu ekleyerek çırpıyoruz. Unu birden eklemeyin, yumurtanın büyüklüğü değişeceği için hamur koyu olabilir. Kek hamuru gibi akışkan olacak şekilde, azar azar ekleyerek  hazırlıyoruz. Teflon bir tavayı ısıtıp, orta ateşte kaşıkla dökerek krep gibi, iki tarafını pişiriyoruz. Bütün kekler  pişince, çikolatayı benmari usulü eritip, sütle karıştırarak akışkan hale getiriyoruz. Keklerimizi üst üste dizip, çikolata  ve çilekle süslüyoruz. Aralarına muz dilimleri de koyabilirsiniz. Afiyet olsun..

mini pandispanya kek tarifi

Zeytinli Çiçek Poğaça

Bu poğaça tarifimiz de, yumuşacık, pastane poğaçası  tadında, çiçek formatında güzel bir poğaça tarifi. Margarin içermediği için de tercih edebileceğimiz bir alternatif diyebiliriz. Malzeme olarak gayet ekonomik, her evde bulunabilecek gıdalar olduğundan denemenizi tavsiye ederim.JJ

Malzemeler

1 su bardağı ılık su

3 yumurta

1 fincan sıvıyağ

1 yemek kaşığı şeker

1 paket yaşmaya

Tuz, aldığı kadar un

İçine; 1 kase zeytin

Üstüne; çörek otu

Yapılışı; Bir bardak ılık suda mayamızı eritiyoruz ve karıştırma kabına koyuyoruz. İki yumurta sarısını üstüne sürmek için  ayırıp, gerisini kabımıza alıyoruz. Sıvıyağ, şeker, tuzunu ekleyip, aldığı kadar un ilave ederek yumuşak bir hamur hazırlıyoruz. Hamurun üzerini örtüp, iyice kabarana kadar mayalıyoruz. Hamur ne kadar kabarırsa o kadar güzel oluyor. Mayası gelince hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp, tezgahı az yağlayarak, açıyoruz. Ortasına zeytin koyup, bohça gibi kapatıp, kapattığımız kısmı alta gelecek şekilde tepsiye diziyoruz. Bıçakla iki  cm. kadar beş tane kesik yapıyoruz. Yumurta sarılarını sürüp, ortasına çörek otu koyuyoruz. 200 derece fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun..

zeytinli çiçek poğaça

Portakallı Kurabiye

Bir süredir aklımdaki bir tarifi bugün deneme fırsatım oldu. İlk tattığımda içindeki ne acaba, marmelat mı derken anladım ki, portakalmış. Hoşuma gitti, değişik bir aroma katmış kurabiyeye.. Sizlerle paylaşmak ta, bugüne nasip oldu.

Malzemeler

100 gr. Tereyağı

2 çay bardağı pudra şekeri

1 yumurta

1 paket vanilya

Yarım çay kaşığı kabartma tozu

2 yemek kaşığı kakao

Aldığı kadar un

Üstüne; Pudra şekeri, Hindistan cevizi

İçine; 1 büyük portakal

Yapılışı; Oda sıcaklığındaki tereyağı ile yumurta ve pudra şekerini  özleşene kadar, karıştırıyoruz. Vanilya, kabartma tozu ve kakaoyu ekleyip, yoğurarak un ilave ediyoruz. Hamur elimize yapışmayacak kıvama gelene kadar un katıyoruz. Portakalını hazırlayana kadar, hamuru  dolapta bekletiyoruz. Portakalın kabuğunu soyup, beyaz kısımlarını da mümkün olduğu kadar ayırmaya çalışıyoruz. Dilimlere ayırıp, ortasından keserek, içini almak daha kolay oluyor. İçlerini çıkarınca ufak ufak kesiyoruz. Hamurdan ceviz kadar parçalar alıp, açıyoruz. İçine portakaldan 1 tatlı kaşığı kadar koyup, yuvarlak şekilde kapatıyoruz. Bütün hamuru hazırlarken portakal iyice sulandığı için, arada suyunu akıtmalıyız. Kurabiyelerimizi  180 derecede, önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Soğuyunca hindistan cevizi ve bol pudra şekeri serpiyoruz. Afiyet olsun.

portakallı kurabiye

Patatesli Peynirli Mısır Ekmeği Tarifi

Aslında bu tarife mısır ekmeği dedim ama, mısır unlu kek de diyebiliriz. Hem ekmek tadında, hem kek tadında çok sevdiğim bir ekmek tarifidir. Mısır ve ürünlerinin faydaları özellikle B12 eksikliğinde çok etkili olduğu için,  benimde faydasını görmek için sıkça tüketmeye çalıştığım çeşitlerinden biri.  Bu tarifte en beğendiklerimden.  Buyrun, eğer daha önce bu şekilde yapmadıysanız, sizde deneyin. Beğeneceğinizi umuyorum.

Malzemeler

2 su bardağı mısır unu

1 yumurta

2 yemek kaşığı yoğurt

1 çay kaşığı tuz

1 tutam karabiber

Su, 1 tatlı kaşığı tereyağı

İçine; 1 adet patates

100 gr. Kaşar peynir

Yapılışı; Patatesi yuvarlak dilimleyip, kızartıyoruz ve bir tabağa alıyoruz. Peyniri iri rendeliyoruz. Bir kaba mısır ununu, yumurtayı, yoğurdu, tuzunu ve karabiberi katıp, yavaş yavaş, su ekleyerek , elimizle  çırpıyoruz. Kek hamuru gibi akışkan, çokta cıvık olmayacak şekilde hamuru  hazırlıyoruz. Tavayı ısıtıp, kısık ateşe alıyoruz. Çay kaşığı ile tereyağını koyup eritiyoruz, hamurun yarısını tavaya döküyoruz. Patatesleri hamurun üzerine dizip, peynirini koyuyoruz. Kalan hamuru da üstüne döküp kapatıyoruz. Altı iyice kızarınca çevirip, bıçağın ucuyla, kenarlarından biraz daha tereyağı koyup,  diğer tarafını da güzelce pişiriyoruz. Şimdi  sıcak sıcak dilimleyip, afiyetle yiyiniz..

patatesli peynirli mısır ekmeği

Muhallebili Kolay Baklava

Malzemeler

10  tane baklava yufkası

100 gr. Tereyağı

Muhallebisi için; 2 su bardağı süt

1 kahve fincanı şeker

3 yemek kaşığı tepeleme irmik

1 çay bardağı ceviz

Şerbeti için; 2,5 su bardağı şeker

2 su bardağı su

4-5 damla limon

Yapılışı;  Muhallebi için süt, şeker ve irmiği  bir tencereye koyup, karıştırarak pişiriyoruz. Kaynayınca aygazdan alıp, arada bir karıştırarak soğumaya bırakıyoruz. Şerbeti kaynamaya başlayınca altını kısıp, 10 dk. kadar kaynatıyoruz, altını kapatmadan 1-2 dk. önce limonunu ekleyip, ılıması için bir kenara alıyoruz. Şimdi baklava yufkamızın bir tanesini tezgaha yayıyoruz. Fırça ile erittiğimiz tereyağından biraz, 1 kaşık kadar  sürüp, üstüne bir yufka daha koyuyoruz. Yufkamızı uzunlamasına, eşit olacak şekilde 5 parçaya kesiyoruz. Bir  ucuna tatlı kaşığı ile muhallebi koyup, üçgen, yani muska şeklinde katlıyoruz. Yufkaların yırtılmaması ve muhallebinin kenarlardan çıkmamasına dikkat edelim ki, pişerken içinden akmasın. Bütün yufkaları bitirdikten sonra kalan yağı tatlılarımızın üzerine  döküyoruz, eğer yetmezse biraz daha yağ eritiyoruz. 180 derece  fırında nar gibi kızartıyoruz. Tatlılar ılıyınca ılık şerbeti döküyoruz. Üstünü  ceviz veya fıstıkla süslüyoruz. Afiyet olsun..

muhallebili kolay baklava

Pratik Peynirli Börek

Malzemeler

Hemen bir paket baklava yufkasını marketten alıyoruz. Önce yufkamızla börek yapıp, kalanıyla da tatlı yapalım. İster yemeğin yanına, ister kahvaltıya ya da aniden gelen misafirlerimize çayımız demlenene kadar kısa bir sürede hazırlayabileceğimiz, lezzetli bir börek tarifi .  Buyrun bakalım tarifimize:

Malzemeler

18 adet hazır baklava yufkası

400 gr. Beyaz peynir

Maydanoz

Yufkaya sürmek için;1 su bardağı süt

1 çay bardağı soda

1 fincan sıvıyağ

1 yumurta

Yapılışı; Bu tarifle  3’ erli yufkayla hazırlanan  6 tane uzun  rulo börek çıkıyor. Piştikten sonra 3’er dilim olarak kesiyoruz.  Klasik siyah fırın tepsilerine göre ayarladım. Siz ölçüleri artırabilir veya azaltabilirsiniz. Yufkayı tezgaha açıp, süt, soda, sıvıyağ ve yumurtayla hazırladığımız harcı, fırça ile  her yerine sürüyoruz. Üstüne ikinci yufkayı serip, yine sütlü harcı sürüyoruz. Üçüncü yufkayı serip, harcı sürmeden kısa kenarına peynirli harcı koyup, gevşek olacak şekilde rulo yapıyoruz. Bu şekilde bütün börekleri hazırlayıp, yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz. Kalan sütlü harcı böreklerin üzerine sürüp, 190 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun..

pratik peynirli börek

 

Yalancı Burma Tatlısı

Hazır baklava hamuru ile çok kolay ve kısa sürede hazırlayabileceğimiz,  mutfağa yeni girenler için, tatlı  canım çekti diyenlere, tek tek baklava  hamuru açmadan da gayet lezzetli, baklava tadında  güzel bir burma tatlısı.

Malzemeler

10 adet hazır baklava hamuru

125 gr. Tereyağı

250 gr.ceviz (çekilmiş)

Şerbeti için: 2,5 su bardağı şeker

2,5 su bardağı su

4-5 damla limon

 

Yapılışı; Öncelikle  şerbeti hazırlıyoruz. Kaynayınca altını kısıp, 7-8 dk. kadar pişirip, limonunu sıkıp,  aygazdan alıyoruz. Ilık olarak dökeceğimiz için soğumaya bırakıyoruz. Bir  tavada tereyağını  eritiyoruz.  Baklava hamurunu tezgaha seriyoruz. Fırça ile yufkaya yağını sürüp, kısa kenarından  3 parmak kadar, üstüne katlıyoruz. Katladığımız kenara cevizini koyup, ince oklava ile yufkayı  sarıyoruz. Hamuru büzdükten sonra oklavadan çıkarıp, istediğimiz uzunlukta dilimliyoruz. Yufkaları yağlarken, yağ donduğu için bir, iki kere  aygazda biraz ısıtıp, eritiyoruz. Bütün yufkalar bitince,   kalan yağı tatlıların üzerine döküp, 180 derecede pişiriyoruz. Tatlının ilk sıcaklığı geçince şerbetini döküyoruz. 

Afiyet olsun…

yalancı burma tatlısı

 

Örgülü  Milföy Böreği

Yine bir milföylü tarif.  En sevdiğimiz hamur, her zaman elimizin altında bulunan, hem tatlıya, hem tuzluya çok yakışan milföyle,  güzel, az ve öz bir malzeme ile yapabileceğimiz şık bir tarif. ‘’ Ne yaparsan yap, milföyle yap’’ (J)  diyelim ve tarifimize geçelim.

Malzemeler

10 tane milföy hamuru

5 adet sosis

2 yumurta sarısı

Yapılışı; Milföy hamurlarını yanlarından, 1’er cm. aralıklar  olacak şekilde, kesikler yapıyoruz.  Sosisleri uzunlamasına doğru ikiye kesiyoruz. İsterseniz 4’e de bölebilirsiniz. Milföyün ortasına yerleştirip,  iki tarafından,  saç örgüsü  yapar gibi  kapatıyoruz.  Sosis yerine beyaz peynir veya     sucuk ta kullanabilirsiniz. Hatta örgü peynirle de çok lezzetli oluyor. Yumurta sarılarını sürüp, 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyetler olsun…

örgülü milföy böreği

Tahinli Minik Kurabiye Tarifi

Malzemeler

1 su bardağı sıvıyağ

2 çay bardağı tahin

1 su bardağı çekilmiş fındık

1 su bardağı şeker

Aldığı kadar un

Yapılışı; Bütün malzemeleri karıştırıp, un ekleyerek  yoğuruyoruz. Kulak memesi yumuşaklığında hamur hazırlıyoruz. Hamurdan küçük küçük parçalar alıp yuvarlayıp, yağlı kağıt serdiğimiz,  tepsiye diziyoruz. 170 derecede, önceden ısıtılmış  fırında,  yavaş yavaş ve hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz. Çıkarırken parçalanmaması için , soğuyana kadar tepside bırakıyoruz. Kurabiyelerin şahından sayılabilecek, çok sevilen ve beğenilen bir tariftir. Umarım siz de beğenirsiniz..                Afiyet olsun..

Bir de ufak ama önemli bir püf noktası vermek isterim. Kurabiyenizin yayılmamasını istiyorsanız,  fırını mutlaka önceden ısıtmamız gerekiyor. Çok yüksek ısıda pişirmemek te daha iyi sonuç veriyor.

tahinli minik kurabiye tarifi

Çörek Otlu Kurabiye Tarifi

Malzemeler

1 paket margarin(oda sıcaklığında)

1 çay bardağı sıvıyağ

2 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı sirke

1 paket kabartma tozu

1 yumurta(sarısı üstüne)

2 yemek kaşığı çörek otu

Aldığı kadar un

Yapılışı; Bütün malzemeleri bir kapta karıştırıp, un ekleyerek yoğuruyoruz.  Elimize yapışmayacak kıvamda bir hamur hazırlıyoruz. Hamuru rulo yapıp, üstünü bastırdıktan sonra bıçakla verevli olarak kesiyoruz. Kurabiye gibi yuvarlayarak ta yapabilirsiniz.  Tepsiye dizip, yumurta sarısı sürüyoruz. 180  derecede pişiriyoruz. Kıyır kıyır , ağızda eriyen çok lezzetli bir kurabiye. Denemenizi tavsiye ederim.

Bitli kurabiye diye de bilinen, bu kurabiye tarifi için, sevgili  Selda ÖZDEMİR’E çok teşekkür ederim. Yeni tariflerini bekliyoruz..

çörek otlu kurabiye

Fıstıklı İrmik Helvası Tarifi

Malzemeler

2 su bardağı irmik

50 gr. Tereyağı(2 yemek kaşığı)

1 su bardağı şeker

4 su bardağı süt

2 yemek kaşığı kakao

1 paket bitter çikolata(80 gr.)

1 çay bardağı antep fıstığı

Yapılışı; Tencerede yağımızı eritip, irmiği ekleyerek , kısık ateşte pembeleşene kadar kavuruyoruz. İrmik kavrulurken, diğer tarafta başka bir tencerede süt, şeker ve kakaoyu ısıtıyoruz.  Kavrulan   irmiğe sütü ekleyip, 1-2 dk. karıştırıp, sütünü çekince aygazdan alıyoruz. 5 dk. tencerenin  kapağını kapatıp demlenmeye bırakıyoruz. Sonra kalıba yarısını koyup, önce ufak ufak kırdığımız çikolataları yerleştirip, fıstıkları koyuyoruz. Kalan irmikle üstünü kapatıyoruz. Ben küçük kalpli kalıplarla, 5 porsiyon hazırladım. Tek büyük kalıpla veya farklı kalıplarla, isteğinize göre hazırlayabilirsiniz.  Kalıptan daha kolay çıkması için, içine jelatin koyabilirsiniz.   Afiyet olsun…

fıstıklı irmik helvası tarifi