Milföyden Profiterol Tarifi

 Adını söylemekte zorlansam da, yerken hiç sıkıntı çekmiyorum inanın. İlk defa milföyden deniyorum profiteroli. Yani çakması, yalancısı ama çok pratik ve            lezzetli oldu. Zaten müthiş görüntüsü cezbederken, birde bu kadar kolay               yapılışı, artık sık sık yaparım sanırım. Buyrun geçelim tarifimize;

 Malzemeler

5 adet milföy hamuru

Kreması için; 2 su bardağı süt

2 yemek kaşığı tepeleme un

1 çay bardağı şeker

1 yumurta

1 paket vanilya

Çikolata sosu için; 2,5 su bardağı süt

1 paket çikolata sos

 

Yapılışı; Beş tane ikili olan milföy hamurlarını, istediğiniz boy kapakla veya          bardakla yuvarlak olarak çıkarıyoruz. Ben yarısını  çay bardağı ile yarısını             çocuklar için tek lokmalık olsun diye, küçük şişe kapağı ile çıkardım. Hepsini               yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip, 180 derece fırında pişiriyoruz. Milföyler             pişerken kremasını hazırlıyoruz. Bir tencerede bütün malzemeleri koyup,             aygazda ağır ateşte sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Sonra çikolata sosunu yine kaynayana kadar karıştırarak pişiriyoruz. Bu arada milföyler çabuk pişiyor, dikkat ediyoruz.  Pişen milföy hamurlarını ortasından bıçakla açıyoruz. Zaten kendiliğinden katına ayrılıyorlar.  Sıkma torbası ile ya da  kaşıkla içlerini dolduruyoruz. Üstüne   çikolata sosunu döküyoruz. Afiyet olsun…

milföyden profiterol tarifi

 

Su Böreği Tarifi

Malzemeler

4 yumurta

1 çay bardağı su

1 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un

İçine; 200 gr. Kıyma

1 soğan

Tuz

Aralara sürmek için; 75 gr. tereyağı

1 fincan sıvıyağ

Üstüne; 1 yumurta

2 kaşık yoğurt

2 kaşık sıvıyağ

Yapılışı; Yumurtaları kırıp, suyu ekleyerek karıştırıyoruz. Tuzunu katıp, un          ekleyerek ele yapışmayan sert bir hamur yoğuruyoruz. Hamuru biraz             dinlenirken, kıymayı soğanla kavurup, soğuması için kenara alıyoruz. Geniş                   bir tencerenin yarısına kadar su koyup, içine bir tatlı kaşığı tuz ve 1 kaşık yağ      koyuyoruz. Hamuru 8 bezeye ayırıyoruz. Tek başına  yetişmek biraz  zor olacağı          için, önce ilk 4 yufkayı çok ince olmayacak kalınlıkta  açıyoruz. Yufkaları açarken tereyağını da eritiyoruz. Kaynayan suya ilk yufkamızı koyup, kaşıkla hafifçe suya bastırıyoruz. 7-8 saniye kadar suda haşlayıp, soğuk su doldurduğumuz geniş            kabın içine alıyoruz. Suyunu elimizle sıyırarak süzüp, yağlanmış tepsiye teker            teker diziyoruz. Su ısınacağı için diğer 4 yufkada bu  suyu değiştiriyoruz.  Her            yufka arasına erittiğimiz yağdan hepsine yetecek şekilde eşit olarak sürüyoruz. 4 yufkayı dizince kıymalı harcını koyup, diğer 4 yufkayı da aynı şekilde hazırlıyoruz. Üstüne yoğurt, yumurta, yağ karışımını çırpıp,  sürüyoruz. Dilimleyip 190 derece    fırında pişiriyoruz. Ben su böreğini ince sevdiğim için 8 bezelik yaptım. Eğer daha      kalın olsun isterseniz, ölçüyü artırabilirsiniz. Afiyet olsunn…

su böreği tarifi

Simit Poğaça Tarifi

Malzemeler

150 gr. Margarin

2 yumurta(sarısının biri üstüne)

1 su bardağı ılık su

2 yemek k. şeker

1 paket yaşmaya 

1 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un

İçine; Beyaz peynir veya kaşar peynir

Üstüne; Kavrulmuş susam

Yapılışı; Hamur yoğurma kabımıza 2 bardak kadar un koyup, ortasını havuz gibi açıyoruz. Oda sıcaklığındaki margarini, yumurtayı, tuzu, şekeri, ılık suda erittiğimiz mayayı ilave ediyoruz. Bütün malzemeleri iyice karıştırıp, un ekleyerek yumuşak bir hamur hazırlıyoruz. Hamurun üstünü kapatıp, yarım saat kadar dinlendiriyoruz.  Hamurdan mandalina kadar parçalar alıp, çay tabağı kadar açıyoruz. Peyniri koyup, kapattığımız kısmı alta gelecek şekilde tepsiye diziyoruz. Üstlerine yumurta sarısı   sürüp, bolca kavrulmuş susam döküyoruz. 15-20 dakika tepsi mayası için bekletip,    200 derece fırında pişiriyoruz.

Çok sevilen, lezzetli ve daha uzun süre taze kalan bir poğaça tarifi. Sık sık yapıp, soğuyunca dondurucuda saklayabileceğiniz en güzel poğaça tariflerimden biri,    mutlaka tavsiye ederim. Afiyet olsun…

simit poğaça tarifi

Mozaik Kurabiye Tarifi

Mozaik pasta hepimizin evinde yapılan, severek  yediğimiz  kolay ve lezzetli bir  pasta. Bir de pişmiş halini denemenizi isterim. Kıyır kıyır kurabiye gibi, yoğun       çikolata tadıyla gerçekten denemeye değer diyorum.

Malzemeler

2 paket yulaflı bisküvi

100 gr. Tereyağı

1 paket kakaolu pasta kreması

1 çay bardağı iri dövülmüş fındık

1 yumurta beyazı

Üstüne; pudra şekeri

Yapılışı; Bisküvileri elimizle ufak ufak  parçalıyoruz. Rondoda da çekebilirsiniz,           ama tuz buz olmazsa daha iyi olur. Tereyağını eritip, bisküvilerin üzerine         döküyoruz. Yoğurarak yağını yediriyoruz. Pasta kremasını ve yumurta                   beyazını ekleyerek toparlanana kadar yoğuruyoruz.  Eğer dağılıyorsa, bir yumurta beyazı daha ilave edebilirsiniz. Çünkü benim kullandığım yumurta  çok büyüktü.           En son fındığı ilave ederek, karıştırıyoruz. Toparlanınca ceviz kadar parçalar alıp, yuvarlayıp,  ortasını bastırıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz. 180 derece     önceden ısıttığımız fırında 7-8 dakika pişiriyoruz. Çatır çutur çatlayacaktır, telaş yapmayın. Sadece soğuyana kadar  tepsiden kaldırmayın,  bekletin. Soğuyunca           pudra şekeri serpin. Afiyet olsun…

mozaik kurabiye tarifi

 

Kolay İçli Köfte Tarifi

İçli köfteyi hemen hemen herkes sever. Tok olduğum halde yediğim bazı yemeklerden diyebilirim. Napıyım  görünce dayanamıyorum (J)Tabi yapması o kadar da kolay bir yemek değildir. E bizde kolayını yapalım dedik.  Canınız çok çekiyor, ama  bir türlü düşüremiyorum, köftesini açamıyorum,   ya da o kadar vaktim yok derseniz, gerçekten bu şekilde yapabilir, afiyetle yersiniz.  Aynı lezzeti bulacağınızı umuyorum.. 

Malzemeler

2 su bardağı ince bulgur

1 çay kaşığı karabiber

1 su bardağı  un

1 yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

İçi için:

Biraz  sıvıyağ

200 gr  kıyma

1 orta boy soğan

Yarım tatlı kaşığı salça

Maydanoz

Tuz, karabiber, pulbiber

Kızartmak için; Sıvıyağ

kolay içli köfte tarifi

 

Yapılışı; Öncelikle  kıymayı soğan, salça ve baharatlarıyla kavurup, en son maydanozunu katıp, soğumaya bırakıyoruz. Bulguru bir kapta birkaç kez yıkayıp, süzüyoruz. Çok az sulu olarak  süzmek yeterli. 10-15  dakika kadar kendi suyuyla      şişip, yumuşadıktan sonra,  diğer malzemeleri ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz.           Un az gelirse ilave edebiliriz. Hamur artık bütünleşip, dağılmadığında istediğimiz   kıvama gelmiş demektir. Elimizle tek tek açmayacağımız  için 3-5 dakika yoğurmak yeterlidir. Şimdi  hamuru 2 parçaya bölüyoruz. İki parçayı da  merdaneyle jelatin serdiğimiz  tezgahta incecik açıyoruz. Köfte hamurunun  birine belli aralıklarla içini koyup,   diğer hamuru da üstüne kapatıyoruz. Su bardağı ile köfteleri çıkarıp, kenarlarını  elimizi ıslatarak, açılmaması için iyice bastırıyoruz. Kızgın ve bol yağda kızartıyoruz. Bu şekilde uğraşmayım derseniz de, hamuru yine ikiye bölüp,  bir   parçasını elinizle bir borcama incelterek yayın. Arasına içini koyup, diğer parçayıda üzerine kapatıp, börek gibi  dilimleyip, fırında  pişirebilirsiniz.  Afiyet olsun…

U  Kurabiye Tarifi

Canınız tatlı çeksede, çekmesede  bu kurabiyeyi kesinlikle bırakamayacaksınız. Nefis ağızda dağılan, pastane tadında bir kurabiye. Misafirlerinizin çok beğeneceğini, garanti bir lezzet. Uzun süre saklayarak tüketebileceğiniz bu kurabiyeyi , denemediyseniz mutlaka tavsiye ederim.

Malzemeler

125 gr. Tereyağı(oda ısısında)

1 yumurta

1 çay bardağı nişasta

1,5 çay bardağı pudra şekeri

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

1 paket bitter çikolata(80 gr.)

Antep fıstığı, pasta süsü

Yapılışı; Oda sıcaklığındaki yağımızı, pudra şekeri ile yoğuruyoruz. Un hariç diğer malzemeleri ekleyip, birbiriyle özleştirip yavaş yavaş un ekliyoruz. Ele yapışmayacak yumuşaklıkta  olacak şekilde hamurumuzu hazırlıyoruz. Yıldız uçlu kurabiye kalıbıyla ‘ u’  şekli vererek çıkarıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip,  180 derece fırında beyaz kalacak şekilde, hafif pembeleşince  fırından çıkarıyoruz. Soğuyana kadar bekletiyoruz. Kurabiyeler soğurken çikolatayı benmari usulü eritiyoruz. U kurabiyelerin uçlarını önce çikolataya sonra antep fıstığı veya pasta süsüne batırıyoruz. Afiyet olsun…

U kurabiye tarifi

Tavuklu Patates Kayığı

Hem şık sunumu, hem de lezzeti ile günlerinize özel tarifler arıyorsanız, bu tarifi bir denemelisiniz. Akşam yemeği için bile, doyurucu ve gösterişli. Eminim yiyenlerden             tam not alacaktır. Eger çocuklarınız tavuk yemiyorsa, belki bu şekilde cazip gelebilir.    Buyrun  tarifimize bakalım; 

Malzemeler

6 adet büyük boy patates

3 parça tavuk göğsü

8-10 tane kültür mantarı  

3 tane sivri biber

Tuz, karabiber, kekik 

Yarım çay bardağı sıvıyağ

100 gr. Kaşar peynir (rendelenmiş)

Yapılışı; Tavukları kuşbaşı  şeklinde doğruyoruz. Mantarları ve biberleri küçük         küçük doğruyoruz. Tavaya yarım bardak yağımızı koyup, en yüksek ateşte kızdırıp,  önce tavuğu, sonra mantarı ve biberi ekleyerek, kapağı kapalı şekilde suyunu çekip, bırakana kadar pişiriyoruz. Yüksek ateşte ve kapağı kapalı pişerse, tavuklar lezzetini içinde tutar ve daha yumuşak olur.  Sonra  tuz, karabiber, kekik ekleyip, 1-2 dk. kavurup, altını kapatıyoruz.  Patatesleri soyup, uzunlamasına ortadan ikiye kesiyoruz.  İçlerini kabak  oyacağı veya kaşıkla çıkarıyoruz. Patateslere tuz, karabiber serpip,     yağlı kağıt      serilmiş  tepsiye diziyoruz. 200 derece fırında, kızarana kadar      pişiriyoruz. Pişmesine yakın fırından çıkarıp,  tavuklu harcımızı patateslerin                içine doldurup, üstlerine kaşar peynir koyup tekrar fırına veriyoruz. Peynirler            hafif kızarırken , fırından  çıkarıyoruz.  Afiyet olsun.

tavuklu patates kayığı

 

Kıymalı Patatesli Kek Tarifi

Kek deyince aklımıza tatlı gelir ama, tuzlusu da bir harika oldu. Bu kendi damak    tadıma göre yaptığım, sevdiğim bir tarif. Hem lezzetli, hem de  kolay bir tarif.   Kesinlikle tavsiye ediyorum. Ben hamursever biri olduğumdan mı, bilmiyorum          ama  pek sevdim bu keki. Umarım siz de beğenirsiniz…

Malzemeler

1 yumurta

1,5 çay bardağı süt

3 yemek kaşığı sıvıyağ

1 çay kaşığı kabartma tozu

Tuz, bir tutam karabiber

Aldığı kadar un

100 gr. Kıyma

1 küçük soğan

1 büyük patates

100 gr. Kaşar peynir

Yapılışı;  Yumurtayı elimizle  bir iki  dakika çırpıyoruz. Süt, yağ, tuz ve karabiber  ekleyip, çırpıyoruz. Un ilave ederek, kek kıvamından biraz koyu  olacak şekilde, hazırlıyoruz. Yağlanmış  borcama  döküyoruz. Kıymayı soğan, tuz ve istediğimiz         baharatlarla kavurup,  kekin üstüne  ikinci kat olarak yayıyoruz. Patatesi           rendeleyip , suyunu iyice sıkarak, kıymanın  üzerine eşit şekilde yayıyoruz. 180         derece fırında yaklaşık 15  dk. kadar pişiriyoruz. Zaten ince bir kek olduğu için         çabuk pişecektir ama yine de, kürdanla kontrol edebilirsiniz. Fırından çıkarmadan      beş dakika önce kaşar peynir rendesini üzerine koyup, peynir eriyince fırından    alıyoruz. Sıcak sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun…

kıymalı patatesli kek tarifi

   Kalp Sandviç Poğaça Tarifi

   Malzemeler

2 su bardağı süt (ılık)

1 su bardağı su(ılık)

1 su bardağı sıvıyağ

100 gr. Eritilmiş margarin

2 yemek kaşığı şeker

Tuz, aldığı kadar un

İçine; domates, kaşar peynir

Yapılışı; Mayayı ılık suda eritiyoruz. Kabımıza süt, sıvıyağ, margarin  ve yumurta beyazlarını koyup, karıştırıyoruz. Ilık suda erittiğimiz mayayı ekliyoruz. Tuz ve şekeri  ilave ederek, un ekleyerek yoğuruyoruz. Yumuşak bir hamur hazırlıyoruz. Hamurun üstünü kapatıp, 1 saat kadar mayalanmasını bekliyoruz. Sonra hamuru biraz un serperek, merdane ile 1 parmak kalınlığında açıyoruz. Kalpli kalıplarla çıkarıp, tepsiye diziyoruz. Kenarlardan kalan hamurları toplayıp, yuvarlak şekilde tepsiye dizip, benim gibi  ortalarına peynirli harç koyarak değerlendirebilirsiniz. Yumurta sarılarını sürüp 200 derece fırında pişiriyoruz. Kalpli poğaçaları ortadan kesip,1 dilim domates ve peynirle sandviç şeklinde hazırlıyoruz. Afiyet olsun…

kalp sandviç poğaça tarifi

 

Çikolatalı Islak Kek Tarifi

Malzemeler

4 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı süt

1 su bardağına yakın sıvıyağ

1 paket vanilya

1 paket k.tozu

2,5 yemek kaşığı kakao

 Aldığı kadar un

Keki ıslamak için; 2 çay bardağı süt

Üstü için; 1 su bardağı süt

1 paket kremşanti

Çikolata sosu için; 100 gr. Bitter çikolata

1 paket süt kreması

Yapılışı; Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıyoruz. Süt ve sıvıyağ ekleyip   çırpıyoruz. Vanilyayı katıp, kabartma tozu ve unu eleyerek ekleyip, çırpıyoruz.  Klasik kek kıvamında olana kadar un ekleyerek, kakaoyu katıyoruz. Kakaoyu karıştırdıktan sonra yağlayıp, unlanmış fırın kabına döküyoruz.  Çok kalın olmayacak büyüklükte bir fırın kabı olursa, kek daha ince ve daha güzel             olacaktır. 180 derecede pişiriyoruz. Kekimiz pişerken, sütle kremşantiyi çırpıp hazırlıyoruz. Kremayı bir tavada biraz ısıtıp, içine çikolatayı koyup, karıştırarak  eritiyoruz. Kek pişince sütü her yerine gelecek şekilde döküp, soğuyunca    kremşantisini sürüyoruz. Çikolata sosunu da üstüne döküyoruz. Afiyet olsun…

çikolatalı ıslak kek tarifi