Kadınbudu köfte
Malzemeler
300 gr.
kıyma
1 çay
bardağı pirinç(haşlanmış)
1 yumurta
Bir tutam
maydanoz
1 tatlı
kaşığı tuz
1 çay kaşığı
karabiber
1 tane soğan
Köfteyi bulamak için; 2 yumurta
1 su bardağı
kadar un
Kızartmak
için sıvıyağ
Yapılışı; Öncelikle bu güzel köfte için,
pirincimizi yağ koymadan, 1,5 çay bardağı su ile pişiriyoruz. Sulu kalmaması
için az su ile pişirip, gerekirse su ilave ediyoruz. Kıymanın yarısını tuz ve
karabiber serpip, birkaç kaşık yağda, incecik doğranmış soğanla, kavuruyoruz.
Soğuyunca çiğ olan kıymayı bir kaba alıp, kavrulmuş kıymayı, pirinci ve kalan
diğer malzemeleri ekleyerek, yoğuruyoruz. Biraz yumuşak kıvamda olacaktır, ama
bir saat kadar buzdolabına koyuyoruz. Dolapta dinlendikten sonra çok rahat
şekil verebiliyoruz. Elimize ceviz kadar parçalar alıp, yuvarlayarak, hafif
oval şekil verip, yassılaştırıyoruz. Kadınbudu
köfteleri önce çırpılmış yumurtaya
bulayıp, sonra iyice una buluyoruz. Orta ateşte iyice kızarana kadar,
pişiriyoruz. Yanına baharatlı fırın patates tavsiye edebilirim. Afiyet olsun..
 |
| kadınbudu köfte |