Çiçek Kürdan Kebabı
Malzemeler
4 tane
patlıcan
200 gr.kıyma
1 soğan, 3 diş
sarımsak
Maydanoz, 2
dilim bayat emek
Tuz,
karabiber, pulbiber
Kızartmak
için sıvıyağ
Üzeri için;
1 domates
2 tane sivri
biber
Sosu için; 1
tatlı kaşığı salça
1 su bardağı
su
Kürdan
Yapılışı; Patlıcanları uzunlamasına ince ince
dilimliyoruz. 15-20 dk.kadar tuzlu suda bekletip, kağıt havluya alıyoruz. Kızgın
yağda iki tarafını da hafif kızartıp, yine yağını almak için kağıt havluya
alıyoruz. Köftesi için 1 soğanı rendeleyip, sarımsağı dövüyoruz. Ekmekleri bir
kasede ıslatıp, sıktıktan sonra diğer
bütün malzemelerle kıymaya ilave ederek yoğuruyoruz. Köftelere yuvarlak şekil verip, kızartıyoruz. Her patlıcanın
arasına bir köfte koyup, resimdeki gibi dördünün ucunu bir araya getirip, iki
tarafından kürdanla tutturuyoruz. Biberlerini üstüne koyup, domatesini de ortasına koyuyoruz. 1 bardak
suyla salçayı eritip, 1 çay kaşığı tuz
katıp, kebabımızın üzerine döküyoruz. 180 derece ısıtılmış fırında, yaklaşık 15
dk. pişiriyoruz. Spatula ile servis
tabağına alıp, kürdanı çıkartıyoruz.
Afiyet olsun…
 |
| çiçek kürdan kebabı |