Tavuk Sarma Tarifi

tavuk sarma tarifi

Malzemeler6 adet tavuk but (kemiksiz)
Tuz, karabiber, kekikKırmızı toz biber, sıvıyağ
Yarım su bardağı su
1 çay kaşığı salça
pilavı için; Yarım su bardağı pirinç
1 kuru tane soğan
1 tatlı kaşığı kuş üzümü (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı tereyağı, 2 kaşık sıvıyağ
Tuz, karabiber
Nane, pulbiber1 diş sarımsak

Yapılışı; Öncelikle içine pilavı hazırlıyoruz. Pirinçleri yıkayıp, süzüyoruz. Tereyağını ve sıvıyağı tencereye koyup, soğanı kavuruyoruz. Fıstıkları da ekleyerek, biraz kavurduktan sonra, pirinci ilave ederek, damak zevkinize göre baharatlarını ve tuzunu ekliyoruz. Kuş üzümü ve dövülmüş sarımsağı ilave edip, yarım su bardağı sıcak su ilave ederek, kısık ateşte pişiriyoruz. Yarı pişmiş, biraz diri bir pilav hazırlıyoruz. Butları açıp, et tahtasında hafif hafif vurarak, koparmadan dövüyoruz. Zaten genelde kemikleri ayrılmış, hazır biftek formunda oluyor. Bu nedenle biraz inceltmek yeterli olur. Şimdi tavukların üzerine tuz, karabiber ve kekik serpiyoruz. Hepsine aynı işlemi yapıp, bir yemek kaşığı kadar pilavı, kenarlarına fazla gelmiyecek şekilde koyup, sarma gibi sarıyoruz. Kürdanla kenarından tutturuyoruz. hepsini borcama diziyoruz. 

Bir kasede üç dört yemek kaşığı sıvıyağı, bir tatlı kaşığı acı toz biberi, bir tutam kekiği karıştırıp, elimizle tavuk dolmalarının heryerine sürüyoruz. Yarım su bardağı suda bir çay kaşığı salçayı eritip, birazda tuz katıp, borcamın kenarından tavuklara ekliyoruz. 200 derece fırında nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz. 

Yaklaşık olarak 35-40 dakikada pişti, ama her fırının süresi değişebiliyor. Bu tarifte tavsiye edebileceğim butla yapmak daha yumuşak ve lezzetli olması için. Tabi göğüs eti ile de yapabilirsiniz. Aynı şekilde iç malzemesini değiştirerek, ıspanaklı ve mantarlı tavuk sarması yapabilirsiniz. Afiyet olsun...

tavuk sarma tarifi

 

Çikolatalı Cheese Kek


Malzemeler
2 paket yulaflı bisküvi

100 gr. tereyağı (2 yemek kaşığı dolusu)

2 yemek kaşığı pekmez

Muhallebi için; 3,5 su bardağı süt

2 çay bardağı şeker

2 çay bardağı irmik

2 çay bardağı hindistan cevizi


Çikolata sosu için; 120 gr. bitter çikolata
Yarım çay bardağı süt

Yapılışı; Öncelikle bisküvileri robotta çekiyoruz. Tereyağını eritip, bisküvilerin üzerine döküp, pekmezi de ekliyoruz. Kaşıkla iyice karıştırıp, kelepçeli kalıba koyuyoruz. Bir tabakla veya bardakla bastırarak, sıkıştırıyoruz. Muhallebinin bütün malzemelerini bir tencereye koyup, kaynayana kadar karıştırarak, pişiriyoruz. İlk sıcaklığı geçene kadar 5-10 dakika bekledikten sonra, bisküvinin üzerine döküp, kaşıkla eşit şekilde yayıyoruz. Sütü bir tavada ısıtıp, çikolataları içine kırıyoruz. Eriyene kadar karıştırıyoruz. Muhallebinin üzerine çikolata sosunu döküp, ılıyınca dolaba koyuyoruz. 1-2 saat sonra dolaptan çıkarıp, harika bir cheesecake servisi yapıyoruz.

Bir dilimi tatlıya doyuruyor,doğrusu. Çok lezzetli ve pratik bir tatlı. Denemeyen varsa şiddetle tavsiye ederim.. Afiyet olsun...

çikolatalı cheese kek

Elmalı Gül Kurabiye

Çocukluğumdan beri çok severim elmalı kurabiyeyi. Eminim benim gibi çok müptelası vardır, bu kolay ama bir o kadar lezzetli tarifi. Farklı sunum arayanlar, hep aynı yapıyorum, bu sefer değişik olsun diyenler varsa, bir de bu şekilde deneyiniz. Biraz uğraştırıcı gibi görünse de, klasik elmalı kurabiye yaparken de aslında aynı zahmeti veriyoruz sanki... O zaman bakalım tarifimize...

elmalı gül kurabiye

Malzemeler

150 gr. margarin (oda sıcaklığında)

1 çay bardağı yoğurt

1 su bardağı pudra şekeri

1 yemek kaşığı nişasta

1 çay kaşığı kabartma tozu

Aldığı kadar un(yaklaşık 3 su bardağı)


içine; 4 büyük elma
1 tatlı kaşığı tarçın

1 yemek kaşığı şeker

Çekilmiş ceviz

Üzerine pudra şekeri

Yapılışı; Oda sıcaklığındaki margarini, yoğurdu, nişastayı, pudra şekeri ve kabartma tozunu hamur kabımıza alıp, karıştırıyoruz. Un ilave ederek yumuşak, ele yapışmayacak bir hamur hazırlıyoruz. Üç su bardağından bir parmak eksik un kullandım. İki buçuk bardak koyup, kontrollü olarak olarak ekleyebilirsiniz. İçi için elmaları rendeliyoruz. Bir tavada üç, dört dakika suyunu bırakıp çekince, tarçın, şeker ve cevizle şöyle bir karıştırıp, aygazdan alıp,soğutuyoruz. Hamurdan büyük bir parça alıp, biraz un serpip, tezgahta yuvarlayarak rulo haline getiriyoruz. Uzun ve ince bir şekilde, merdaneyle açıyoruz. Bıçakla kenarlarını keserek düzeltiyoruz. Dört parmak genişliğindeki hamurun ortasına elmalı harcı yayıyoruz. Sonra rulo şeklinde sarıp, üstüne bastırarak biraz düzleştiriyoruz. Bıçakla verevli kesikler atıp, bir karışa yakın uzunlukta dilimlere ayırıyoruz. Her dilimi yan olarak çevirip, kesikleri dışta kalacak şekilde dolayıp, ucunu resimdeki gibi bırakıyoruz. Dolarken hafif esnetiyoruz ki, araları açılsın ve istediğimiz görüntü oluşsun. Hamurun bir kısmıyla da diğer elmalı kurabiyeleri hazırladım. Resimdeki gibi siz de hazırlayabilirsiniz. 180 derece önceden ısıtılmış fırında, çok hafif pembeşene kadar pişiriyoruz. Sizde hepsini aynı anda yaparsanız, gül şeklindeki elmalı kurabiyeleri büyük olduğu için, biraz daha fazla pişiriyoruz, diğerlerini daha önce fırından çıkarıyoruz.. Soğuyunca pudra şekeri serpiyoruz. Afiyet olsun..

elmalı gül kurabiye

Pastane Açması


Malzemeler
1,5 su bardağı süt(ılık)

Yarım su bardağı su(ılık)

1 çay bardağı sıvıyağ


1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz

2 yemek kaşığı şeker (silme)


1 paket instant maya
Aldığı kadar un

İçine; 150gr. tereyağı (oda sıcaklığında)

Çekilmiş ceviz

Üzerine; 2 yumurta sarısı

Yapılışı; Hamur yoğurma kabımıza ılık sütü, suyu, şeker ve mayayı ekleyerek beş dakika kadar bekletiyoruz. Kalan malzemeleri de ekleyip, aldığı kadar unla yoğuruyoruz. Yaklaşık 6-7 su bardağı unla, elimize yapışmayacak kıvamda, yumuşak bir hamur hazırlıyoruz. Hamurun üstünü streç filmle kapatıp, ılık bir ortamda mayalıyoruz. Tam süre vermiyorum ama, bırakın hamur kabından taşmaya başlayana kadar iyice kabarsın. Sonra hamuru 14 bezeye ayırıyoruz. Hafif unlayarak oklava ile resimdeki gibi oval bir şekilde açıyoruz. Oda sıcaklığındaki tereyağını hamurun heryerine sürüp, bıçakla şerit halinde kesiyoruz. Hafif yandan, verevli olarak rulo yapıp,doluyoruz. Bir kısmını boş, bir kısmını cevizli yapmak isterseniz, yağını sürdükten sonra ceviz serpip, rulo yapıyoruz. Bütün hamur bitince yumurta sarısı sürüp, 15 dakika tepside bekletiyoruz. 200 derece fırında nar gibi kızartıyoruz. Kat kat ayrılan, enfes bir açma tarifi. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun..

pastane açması

Balkabağı Tatlısı

Kabak tatlısı yapımı, malzemeleri ,zahmeti en az olan bir tatlı olsa da, aslında temizleme ve doğrama kısmı çok ta kolay değildir. Evet ya## dediğinizi duyuyorum. İşte bu yüzden eşimize kabağı ve bıçağı veriyoruz, hatta balta da olabilir. Bu zorlu kısmına hiç karışmıyoruz. Güzelce çok kalın olmayacak şekilde dilimlenmiş balkabağımızı alıp, yapmaya başlıyoruz. Zaten temiz olduğu için ve kabağın çok fazla sulanmasını istemediğimiz için yıkamaya gerek yok. Şimdi bakalım nasıl yapıyoruz;



Malzemeler

1,5 kilo balkabağı

1,5 su bardağı şeker


3,4 damla limon

Ceviz içi
Yapılışı; Balkabaklarımızı geniş ve derin olmayan bir tencereye, pilav tenceresi olabilir, sık sık diziyoruz. Mümkünse iki sıradan fazla üst üste dizmeyelim ki, alt kısmı dağılıp, üst kısmı sert olmasın, hepsi aynı kıvamda pişsin. Sonra şekerini heryerine gelecek şekilde döküyoruz. Kapağını kapatıp, üç dört saat şekerin erimesi ve kabağa geçmesi için bekliyoruz. Geceden de şekere yatırıp ve ertesi güne kadar bekletilebilir, ama sabah kalktığınızda şekerleyip, akşama doğru pişirdiğinizde de aynı lezzeti tutturmak mümkün. Çünkü kabağa hiç su eklemeden kendi suyu ve şekeri ile pişmesi lezzetini veriyor. En son pişmezde suyu kalmazsa, yarım çay bardağı kadar su ekleyebilirsiniz. Şimdi kabağı aygazın küçük gözünde, orta ateşe koyup, limon damlatıp, yarım saat kadar pişiriyoruz. Bu kabağa göre değişebilir tabiki. Çatal rahatça balkabağına batıyorsa, rengi de koyu turuncu gibi olduysa pişmiştir. Pişmeye yakın kapağını açıp, beş dakika da böyle pişirirseniz, hafif karamelize olduğundan, daha lezzetli olacaktır. Soğuyunca üstüne ceviz serpebilirsiniz. Balkabağı tatlısını ben denemedim ama tahinle de çok beğenenler var. Piştikten sonra üzerine tahin dökerek te yenilebilir. Denemek isterseniz aklınızda bulunsun. Afiyet olsun..

balkabağı tatlısı