Zebra Kurabiye

Malzemeler
150 gr.tereyağı (oda sıcaklığında)

1 yumurta sarısı

1 kahve fincanı sıvıyağ

1 paket kremşanti (75 gr'lık)

2 yemek kaşığı toz şeker


1 paket vanilya
1 çay kaşığı k. tozu

1,5 yemek kaşığı kakao

Aldığı kadar un

Yapılışı; Yumuşamış tereyağını, yumurta sarısı, şeker ve bir paket kremşanti ile yoğuruyoruz. Sonra diğer malzemeleri ilave ederek, aldığı kadar unla, ele yapışmayacak kıvamda hamuru hazırlıyoruz. Hamuru beş eşit parçaya bölüyoruz. Bir parça hamuru bir yemek kaşığı silme kakao ile , bir parça hamuru da, yarım kaşık kakao ile yoğuruyoruz. Un serperek, beyaz hamuru merdane ile 1 cm. kadar kalınlıkta açıyoruz. Kakaoulu hamurlardan ufak parçalar alıp, uzun şekilde yuvarlayarak, beyaz hamura hafif bastırarak koyuyoruz. Merdane ile hafifçe üzerinden geçip, istediğimiz kalıplarla şekiller çıkarıyoruz. Bütün hamur bitene kadar aynı işlemi yapıyoruz. Yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz. Zebra kurabiyeleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında çok az pembeleşene kadar pişiriyoruz. Soğuyana kadar tepside bekletiyoruz. Afiyet olsun..

zebra kurabiye

 

Kadife Yaşpasta Tarifi


Malzemeler
4 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 kahve fincanı ılık su


1 tutam tuz

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı kırmızı gıda boyası

1,5 su bardağı kadar un

Arasına sürmek için; İki paket kremşanti ve süt


Süslemek için damla çikolata
Yapılışı; Yumurtanın sarılarını ve beyazlarını iki tane derin kaba ayırıyoruz. Yumurtanın sarısına şekeri ekleyerek, krema haline gelinceye kadar çırpıyoruz. Çırparken yavaş yavaş ılık suyuda ekliyoruz. Kalan malzemeleri de ekleyerek çırpıyoruz. En son gıda boyasını ilave ederek karıştırıyoruz. Diğer tarafta yumurtanın beyazına bir tutam tuz atıp, katı hale gelip, akışkan olmayana kadar çırpıyoruz. Yumurtanın beyazını kek harcımıza kaşık kaşık, ekleyerek, spatula ile alttan üste doğru keki söndürmeden yediriyoruz. Yağlı kağıt serilmiş bir kalıba döküp, pişiriyoruz. 180 derece önceden ısıttığımız fırında pişiriyoruz. Soğuyunca bıçakla veya kelepçe kalıpla kalp şekli çıkarıp, üstünü kaplamak için, yani bu kırmızı pasta görseli için, kekin kalan kenarlarını robotta çekiyoruz. Keki ikiye kesip, arasına kremşantinin yarısını sürüp, damla çikolata serpiyoruz. Üstünü de kremşanti ile kaplayarak, çekilmiş kekimizle heryerini kaplıyoruz. İstediğimiz şekilde süslüyoruz.

Aslında bütün keki gıda boyasıyla yapmak istemezseniz, sadece kek harcının üçte biri kadarını kırmızı olarak, ayrı pişirip, yalnızca dışını kaplayabilirsiniz. Doğumgünü pastası olarak hazırlamıştım, bu pastayı. Bütün özel günler için yapılabilir, etkileyici, gerçekten kadife gibi, yumuşacık, harika görüntüsü ile beğenmeyen olmayacaktır, sanırım..


Afiyet olsun...

kadife yaşpasta tarifi

 

 

Fellah Köftesi

Malzemeler
1 su bardağı ince bulgur

Yarım su bardağı irmik

1 su bardağı sıcak su


1 yumurta
1 tane soğan

3 yemek kaşığı dolusu un


Tuz, karabiber
Sosu için; 1 tatlı kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

Yarım demet maydanoz

2 diş sarımsak


Tuz, karabiber, pulbiber
Yarım çay bardağı sıvıyağ

1 yemek kaşık tereyağı

1 çay bardağı su

Sarımsaklı yoğurt

Yapılışı; Bulgur ve irmiği bir kaba alıyoruz ve sıcak suyu üstüne döküyoruz. 5-6 dakika bulgur şiştikten sonra, rendelenmiş soğanı, yumurtayı ve diğer malzemeleri ekleyerek, yoğuruyoruz. Fındık büyüklüğünde parçalar alıp, yuvarlayıp, parmağımızla ortasına bastırıp, çukur yapıyoruz. Unlanmış tepsiye diziyoruz. Geniş bir tencerede su kaynatıp, köfteleri 6-7 dakika suyun üstüne çıkmaya başlayıncaya kadar haşlıyoruz. Diğer tarafta tavaya tereyağı ve sıvıyağı koyup, salçayı kavuruyoruz. Sarımsağı ve baharatlarını ekleyerek, su katıp, bir taşım kaynatıyoruz. Tavayı aygazdan alıp, haşlanmış fellah köftesini sosun içine koyup, karıştırıyoruz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiyoruz.

Köftelerin yarısını yağda kızarttıktan sonra, salçalı sosun yarısını iki yemek kaşığı , kavrulmuş kıymayla karıştırarak , hazırladım. Kızarmış köfteleri kıymalı sosta iyice karıştırıp, sarımsaklı yoğurdu tabağa koyup, üzerine köfteleri koydum ve maydanoz serptim. Fellah köfte yaparsanız, bir de bu şekilde denemenizi şiddetle tavsiye ederim. Afiyet olsun..

fellah köftesi

 

 
Harf-Desenli Rulo Pasta

Malzemeler
3 yumurta (büyük boy)

1 su bardağı şeker

2 çay bardağı sıvıyağ

2 çay bardağı süt


1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı kakao

2 su bardağı kadar un

Pasta kreması(kakaolu)

1,5 su bardağı süt

Yapılışı; Yumurtayı şekerle köpürene kadar çırpıyoruz. Daha sonra süt ve sıvıyağ ilave ederek, biraz daha çırpıyoruz. Vanilya, kabartma tozu ve unu eleyerek ekleyip, çırpıyoruz. Yaklaşık bir su bardağı kadar kek harcını, derin bir kaseye alıp, kakaoyla çırpıyoruz. Kakaolu harcı sıkma torbasına veya, dolap poşetine koyup, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine harf şeklinde veya istediğimiz başka şekillerde sıkıyoruz. Aile bireylerinin baş harfleri olabilir yada isimde yazılabilir. Daha sonra beyaz kek hamurunu, kaşıkla önce desenlerdeki boşlukları doldurarak tepsiye döküyoruz. 180 derece fırında hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz. Kek ince olduğu olduğu için çabuk pişiyor, fazla pişmemesi için dikkat etmek gerekiyor. Kekimiz pişince, hemen yağlı kağıtla birlikte, sıcak sıcak rulo haline getirip, üstünü nemli bezle örtüyoruz. Pasta kremasını sütle çırpıyoruz. Beş on dakika sonra kek rulomuzu açıp, her yerine kremasını sürüp, tekrar rulo yapıyoruz. Çok pratik ve lezzetli, değişik ilaveler yapabileceğiniz kolay bir pasta. Afiyet olsun...

harf-desenli rulo pasta

 

Mayasız Puf Puf Hamur Kızartması


Malzemeler
2,5 su bardağı un


1 yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt

1 çay kaşığı tuz


1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar su

içine; Rendelenmiş kaşar peynir

İnce dilimlenmiş sucuk

Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı; Unu hamur kabımıza koyuyoruz. Ortasını açıp, yumurta, yoğurt, tuz, kabartma tozunu ekleyerek, yavaş yavaş su katarak yoğuruyoruz. Hamuru 20 dakika dinlendirdikten sonra, un serperek, yarım cm. incelikte olacak şekilde açıyoruz. Yuvarlak bir kalıpla, daire şeklinde çıkarıp, içine sucuk ve kaşar peyniri koyup, poğaça gibi, kenarlarını sıkıca kapatıyoruz. Sıvıyağı iyice kızdırıp, aygazı biraz kısık ateşe aldıktan sonra, hamurları kızartıyoruz. Afiyet olsun..

mayasız puf puf hamur kızartması

Mozaik Pasta Yapımı


Malzemeler
1 paket petibör bisküvi (ikili paket)

2,5 su bardağı süt

2 yemek kaşığı kakao

4 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı un


Hindistan cevizi
Yapılışı; Bir tencereye sütü, unu, kakaoyu, şekeri koyup, aygaza alıyoruz. Kaynayana kadar karıştırıp, aygazdan alıyoruz. İçine tereyağını katıp, karıştırarak eritiyoruz. Hazır sosla yapmak isterseniz, bitterli çikolata sosu ile yapabilirsiniz. Sosumuzu ılık olarak kullanacağımız için, bu arada bisküvileri hazırlıyoruz. Mozaik pasta için, bir bisküviyi dörde bölerek kırıyoruz. Hem tadı, hem de güzel görüntüsü için, bisküvilerin iri iri olması, ufalanmaması gerekiyor. Hepsini kırdıktan sonra içine sosu ilave ederek, kaşıkla alttan üste alarak, iyice karışmasını sağlıyoruz. Jelatinle veya istediğiniz herhangi gibi bir kalıba döküp, hafif sıkıştırarak, şekil veriyoruz. Dolapta yarım saat beklettikten sonra şeklini daha iyi verebilirsiniz. Bir kaç saat sonra, dolaptan çıkarıp servis yapabilirsiniz. Üstüne hindistan cevizi, çikolata sosu veya fındık, fıstık da ilave edebilirsiniz. Afiyet olsun..

mozaik pasta

MİNİK YELPAZE PATATES

Minik minik patatesleri her zaman bulmak mümkün olmuyor ama, pazarlarda mevsimi geldiği zaman taze taze mutlaka alın. Bu şirin patateslerden ne yaparsanız yapın, hem çok tatlı hem de lezzetli oluyor. Tek malzemesi patates olan, pratik, yapması keyifli, en sevdiğim lezzetlerden biri. Bende elimde kalan son patateslerle yelpaze patates yaptım. Tavada da çok güzel oluyor, fırında da ama bunu fırında hazırladım. Patatesleri kabukları ile kullanacağımız için önce biraz suda bekletip, sonra iyice ovalayarak yıkıyoruz ve kuruluyoruz. Tamamen ayırmadan ince ince kesiyoruz. Hepsini bir tepsiye alıp, tuz serpiyoruz. Bir kasede 4-5 yemek kaşığı sıvıyağa, biraz kekik, biraz karabiber, pulbiber ve 1 diş dövülmüş sarımsağı karıştırıyoruz. Patateslerin üzerine dökerek elimizle, sosu her tarafına sürüyoruz. 200 derece fırında kızarıp, yumuşayana kadar pişiriyoruz. İsteğe göre yoğurtla, domates sosuyla, ketçapla da servis yapılabilir. Afiyet olsun...

minik yelpaze patates