Köfteli Yoğurtlu Patates Salatası

Malzemeler

2 büyük patates

Köftesi için; 100 gr.kıyma

1 küçük soğan

Tuz,pulbiber, karabiber

1 dilim bayat ekmek

Üstüne; Sarımsaklı yoğurt

Nane, pulbiber

Kızarmak için sıvıyağ

Yapılışı; Patatesleri rendenin büyük tarafı ile rendeliyoruz. Üzerini geçeçek kadar su koyup, 30-40 dakika nişastasını bırakması  için bekletiyoruz. Köfteyi bütün malzemeleri karıştırıp, küçük küçük yuvarlıyoruz.  Sonra patatesleri iyice  sıkıp, bir kağıdın üzerine koyarak suyunu alıyoruz. Bol kızgın yağda, birbirine yapışmaması için, iki üç seferde pişiriyoruz. Köfteleri de kızartıp, patateslerin üzerine yerleştiriyoruz. Sarımsaklı yoğurdu üstüne döküp, pulbiber ve nane ile servis yapıyoruz. Zaten birbirine çok yakışan tatlar ama bir de böyle  deneyin, pişman olmazsınız diyorum... Afiyet olsun…

köfteli yoğurtlu patates salatası

Cevizli Taş Kadayıf Tatlısı

Yassı kadayıf da dediğimiz tatlıyı, Kastamonu’lu hemşerilerim iyi bilirler. Eskiden Kastamonu’dan gelen misafirlerimiz getirirdi sağolsunlar. Artık canımız istediğinde aynı lezzetle hazırlayıp, pişirmek çok kolay. Kendi kadayıfınızı, kendiniz hazırlayın. Birebir ölçülerle, bu çok sevilen harika tatlıyı mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler

1 su bardağı süt(ılık)

1 su bardağı su(ılık)

1 tatlı kaşığı instant maya

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı tuz

1,5 su bardağı un

Bulamak için;2 yumurta

İçine; 1 su bardağı ceviz

Şerbeti için; 2 su bardağı şeker

2 su bardağı su, 3-4 damla limon

Kızartmak için; sıvıyağ

Yapılışı; Bir kaba ılık sütü, suyu, tuz, şeker ve mayayı koyup, biraz çırparak unu ekliyoruz. Un topak kalmayacak şekilde 1-2 dakika çırpıp, kek kıvamında bir hamur hazırlıyoruz. Hamurun üzerini kapatıp, 10 dakika bekletiyoruz. Şerbeti de, kaynamaya başlayınca, kısık ateşte 5-6 dk. kaynatıp limonunu ilave ederek, soğumaya bırakıyoruz. Teflon tavayı ısıtıp, kaşıkla çay tabağı büyüklüğünde kadayıflarımızı döküp, üstü göz göz olup, altı  kızarana kadar sadece bir yüzünü pişiriyoruz.  Sonra kadayıfların pişirmediğimiz yüzüne, bir kaşık ceviz koyup, poğaça gibi kenarlarından sıkıca kapatıyoruz. Hepsini hazırladıktan sonra, yumurtaya bulayıp, yağda iki tarafını da kızartıyoruz. Kızaran kadayıflarımızı hemen   şerbetin içine atıyoruz. Şerbeti geniş bir kaba koyup, tatlıları arada bir çevirip, çekmesini sağlıyoruz. Soğuyunca servis yapıyoruz. Afiyet olsun…

cevizli taş kadayıf tatlısı

Ağızda Dağılan Mahlepli  Kurabiye Tarifi

Yiyenlerin mutlaka tarifini istediği, evinizde her zaman hazırlayıp, uzun süre saklayabileceğiniz, ağızda dağılan nefis bir kurabiye tarifi. Mutlaka deneyin, ondan sonra zaten sürekli yapacağınızı düşünüyorum. Buyrun malzemelerimize bakalım;

Malzemeler

200 gr. tereyağı(eritilmiş)

1 çay bardağı sıvıyağ

1 yumurta(beyazı üstüne)

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı mahlep

3 yemek kaşığı sirke

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

Üstüne; Kavrulmuş susam

Yapılışı; Tereyağını eritip, ılıtıyoruz ve hamur kabımıza alıyoruz. Un ve sirke hariç bütün malzemeleri ekleyerek elimizle karıştırıp, sirkeyi de ekleyerek yavaş yavaş un ilave ediyoruz. Hamur toparlanana kadar un ekleyerek yoğuruyoruz. Bir tabağa ayırdığımız yumurta beyazını, bir tabağa da susamı koyuyoruz. Hamurdan erik büyüklüğünde parçalar alıp, istediğimiz şekli verdikten sonra, önce yumurta beyazına, sonra susama batırıyoruz. 190 derece fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun…

ağızda dağılan mahlepli kurabiye

Zebra Kek Tarifi

Malzemeler

5 yumurta

1,5 su bardağı şeker

1 su bardağı sıvıyağ

1,5  çay bardağı yoğurt

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 yemek kaşığı kakao

Aldığı kadar un

Yapılışı; Yumurta ve şekeri 4-5  dakika iyice köpürene kadar çırpıyoruz. Yoğurt ve sıvıyağı ilave ederek  tekrar çırpıyoruz. Kakao hariç kalan malzemeleri de ekleyerek, aldığı kadar unla kek harcımızı hazırlıyoruz. Hazırladığımız karışımı iki ayrı kaba eşit olarak bölüyoruz. Bir tanesini bir kaşık  kakao ile çırpıyoruz. Yağlanmış ve un serptiğimiz yuvarlak kek kabımıza, sırasıyla bir kepçe beyaz, bir kepçe kakaolu kek harcından döküyoruz. Burada dikkat etmemiz gereken kek karışımını sürekli fırın kabımızın ortasından ve eşit şekilde dökmeye çalışmak. Çünkü keki güzel ve ilginç hale getiren zebra görüntüsünü elde etmeliyiz. Bütün karışım bitene kadar aynı işlemi yapıyoruz, 180 derece fırında kekimizi pişiriyoruz. Afiyet olsun…

zebra kek

 Biskrem Kurabiye Tarifi

Malzemeler

125 gr. tereyağı

1 yumurta sarısı

1,5 çay bardağı pudra şekeri

1 paket vanilya

1 çay kaşığı kabartma tozu

Aldığı kadar un

Arasına sürmek için; 100 gr. bitter  çikolata

Yapılışı; Tereyağını soğukken ufak ufak kesip, yoğurma kabımıza alıyoruz.                Pudra şekerini ilave edip,  parmak uçlarıyla  yoğurarak,      birbirine yediriyoruz. Yumurta sarısını, vanilyayı ve azar azar unu ekleyerek, ele yapışmayacak kıvama gelinceye kadar yoğuruyoruz. Buzdolabı poşetine koyup, 15 dakika kadar             buzlukta bekletiyoruz. Sonra  hafif un serpip tezgahta merdane ile yulaflı bisküvi        gibi çok kalın olmayacak şekilde açıyoruz. Herhangi gibi bir kurabiye kalıbıyla           çıkarıp ,yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz. Kalıp şart değil, bıçakla istediğiniz     şekilde de kesebilirsiniz. Üstünü de kalıbın bir boy  küçüğünü kakaoya batırıp,  süs yapıyoruz. 180 derecede, önceden ısıtılmış  fırında hafif pembeleşene kadar                  pişiriyoruz. Çikolatayı benmari usulü eritip, soğuyunca kurabiyenin üzerine             sürüp, diğeriyle birleştiriyoruz.

Çikolatalı bisküvi seviyorsanız,  kıyır kıyır  bisküvi  tadındaki bu kurabiyeyi       denemenizi tavsiye ederim.. Afiyet olsunn…

biskrem kurabiye

Çikolatalı Kolay Pasta Tarifi

Malzemeler

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı şeker

4 yumurta

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Aldığı kadar un

Sosu için; 1 paket süt kreması

120 gr. bitter çikolata

Üstüne; bir miktar  antep fıstığı

Yapılışı; Klasik kek  gibi, öncelikle yumurta ve şekeri köpürene kadar, çırpıyoruz.          Ne kadar çok çırparsak, kek o kadar güzel kabarır ve  yumuşacık olur. İyice çırptıktan sonra yağ ve yoğurdu ekleyip şöyle bir, iki kere çırpıp, diğer malzemeleri de ekleyerek, aldığı kadar unla, kek harcımızı hazırlıyoruz.  Yuvarlak bir fırın kabını margarinle yağlayıp, un serptikten sonra kekimizi döküp, 180 derece fırında pişiriyoruz. Kekimiz pişerken süt kremasını bir tencereye koyup, kısık ateşte biraz ısıtıyoruz. Kaynatmadan  kenarlarından, kabarmaya başlayınca aygazdan alıp, içine çikolatayı ufak ufak kırıp, erimesi için arada bir karıştırıyoruz.  Kekimizin her yerini kürdanla deliyoruz ki, sosu içine de alsın. Çikolata sosu tamamen soğuyunca kekimizin her yerine döküp, fıstıkla süslüyoruz. Afiyet olsun…

çikolatalı kolay pasta

 

Peynirli Kaşık Dökmesi

Hem kahvaltılarınızın vazgeçilmezi, hem de çocuklarınızın vazgeçemeyeceği bir          tarif olacak. Yapımı da oldukça basit minik krepler, sunumuyla da sofralarınızı güzelleştirecek. Damak zevkinize göre taze soğan, nane gibi ilaveler yapabilirsiniz. Ölçülerini de aynı oranda artırarak çoğaltabilirsiniz.

Malzemeler

1 yumurta

1 çay bardağı süt

Yarım çay bardağı su

Yarım çay bardağı sıvıyağ

1 çay kaşığı şeker

1 çay kaşığı tuz

1 tutam k. tozu

1 fincan kaşar peynir rendelenmiş

1 fincan beyaz peynir

1 su bardağı kadar un

Maydanoz

 

Yapılışı; Yumurta, süt, sıvıyağ ve suyu bir kapta çırpıyoruz. Un hariç diğer        malzemeleri de ekleyip, karıştırıyoruz. Unu ilave ederek, çırpıyoruz.  Kek harcı             gibi   biraz daha koyu kıvamda olacak şekilde, un miktarını  ayarlayabilirsiniz.          Teflon tavayı ısıtıp, bir iki kaşık sıvıyağ koyuyoruz. Kaşıkla tavaya kreplerimizi          döküp, göz göz olunca   diğer tarafını da pişiriyoruz. İçi hamur kalmaması için ağır ateşte pişiriyoruz ve sıvıyağı sadece ilk pişirmede koyuyoruz.  Arzu ederseniz,          burgu     peynirleri en son tavada şöyle bir iki dakika hafif kızartıp,  sıcak sıcak      beraber servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun…

peynirli kaşık dökmesi

 

Pastane Simidi  

Malzemeler

2 su bardağı su

1 fincan sıvıyağ

2 yemek kaşığı şeker

1 paket yaşmaya

1 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un

Üstü için; 2 yemek kaşığı pekmez

1 çay bardağı su

Kavrulmuş susam

Yapılışı; Kabımızın içine ılık suyu, mayayı ve şekeri koyup, parmak uçlarımızla karıştırarak, eritiyoruz. Mayası eriyince diğer malzemeleri de ekliyoruz. Un       ekleyerek hamur elimize yapışmayacak kıvamda olana kadar, yoğuruyoruz.       Hamurun üzerini kapatıp, iki katı kadar, kabarana kadar bekletiyoruz.               Hamurdan istediğimiz büyüklükte parçalar koparıp, tezgahta yuvarlayarak şeritler hazırlıyoruz. İki şeridi birbirine dolayarak, uçlarından birleştirerek simit şekli     veriyoruz. Simitleri pekmezli suyu karıştırıp, her yerine gelecek şekilde çevirerek batırıyoruz. Sonra susama batırıyoruz. Susam kavrulmuş değilse, kısık ateşte,         teflon tavada sürekli karıştırarak, kavuruyoruz. Bütün simitleri hazırlayıp, tepside        20 dk. beklettikten sonra, 200 derece fırında pişiriyoruz.  Afiyet olsun…

pastane simidi

Milföyden Rulo Börek Tarifi

Malzemeler

8 adet milföy hamuru

100 gr. beyaz peynir

100 gr. lor peyniri

Maydanoz

1 yumurta sarısı

Yapılışı; Milföy hamurlarını yanyana  koyup, birleştiriyoruz. Beyaz peynir,                      lor peyniri ve maydanozu karıştırıp  hazırladığımız harcı, milföy hamurunun               üstüne yayıyoruz. Geniş kısmından rulo yapıyoruz. Çatalla üzerine çizikler         yapıyoruz. Birer parmak kalınlığında  dilimler kesiyoruz. Dik olarak tepsiye               diziyoruz. Yumurta sarısı sürüp, 190 derece fırında pişiriyoruz.

Hemen hazırlanabilecek, lezzetli ve ekonomik bir tarif. Deneyenlere                          afiyet olsun..

milföyden rulo börek tarifi