Çikolatalı  irmik helvası

Malzemeler

 1,5  su bardağı irmik

1,5  çay  bardağı toz şeker

2  su bardağı süt

1 yemek kaşığı tereyağ

1 fincan  sıvıyağ, vanilya

1 fincan dövülmüş fındık

2 yemek kaşığı kakao

2,3 kaşık nutella

Yapılışı;  Öncelikle bir tencerede süte, şekeri ekleyip eriyene kadar kaynatıyoruz .Kaynamaya yakın kakao ve vanilya ekliyoruz .Süt kaynarken sıvıyağ ve tereyağında irmiği kavuruyoruz. İrmik kavrulunca fındığı,  sonra sıcak  sütlü kakaoyu irmiğe ilave ediyoruz.  Ocağın  altını kapatıyoruz.  Tencerenin  kapağını 5 dakika  örtüp dinlendiriyoruz. Bir kaseye irmik koyup, ortasını çukur yapıp, içine nutella koyuyoruz .Üstünü kapatıp, sıkıştırdıktan sonra tabağı ters çevirip çıkarıyoruz. Hindistan cevizi serpiyoruz.

İrmik  helvası ve çikolata gerçekten çok güzel oluyor. Bir de böyle denemelisiniz. Afiyet olsun. 

çikolatalı irmik helvası

Paşa köftesi

Malzemeler

250 gr. Kıyma

3 dilim bayat ekmek

1 yumurta sarısı

1 soğan

2 diş sarımsak, tuz

Pulbiber, karabiber

2 tane patates, 1 fincan süt

1 kaşık salça, yağ

Yapılışı ; Kıymanın içine soğanı rendeliyoruz, sarımsağı dövüp koyuyoruz. Yumurta ve baharatlarını ekliyoruz. Ekmeği suyla ıslatıp, sıkıp ekliyoruz. Köftemizi yoğurup, ceviz kadar parçalar alıp, kase gibi şekil veriyoruz. Yağlanmış fırın kabına diziyoruz. Fırına koyup, köfteler kızarana kadar pişiriyoruz,

Patatesleri haşlayıp, sütle 2,3 dk. ezerek püre yapıyoruz. Köfteler  pişince, içine püre koyuyoruz. salça sosu yapıp üstüne döküyoruz. 8,10 dk. daha fırında pişiriyoruz.

Sos yerine kaşar peynir de rendeleyebilirsiniz. Öyle de güzel oluyor. Henüz denemediyseniz tavsiye ederim. Afiyet olsun. 

 

paşa köftesi

Haşhaşlı susamlı kurabiye

Malzemeler

150 gr, margarin(oda sıcaklığında)

1 fincan sıvıyağ

1 yumurta(sarısı içine, beyazı üstüne)

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 çay bardağı şeker

Aldığı kadar un

Üstüne; susam, haşhaş

Yapılışı ; Bir kapta bütün malzemeleri karıştırıp, un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Hamurdan küçük parçalar alıp, yuvarlıyoruz. Önce yumurta beyazına batırıyoruz, sonra haşhaş veya  susama batırıp, tepsiye diziyoruz. Ortasına parmağımızla çukur yapıyoruz. 180 derecede hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz. 

haşhaşlı susamlı kurabiye

Kolay ev baklavası tarifi

Malzemeler

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı yoğurt

2 yumurta

1 çay bardağı su

1 yemek kaşığı sirke

1 çay kaşığı karbonat

1 çimdik tuz

Aldığı kadar un

Üzeri için; 200 gr. tereyağı ve sıvıyağ karışımı

Şerbeti için; 8 su bardağı şeker

9 su bardağı su, yarım limon suyu

Yapılışı; Bütün malzemeleri karıştırıp, un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.   Hamurumuzu 7 eşit parçaya bölüyoruz. Her birini 20 eşit bezeye ayırıyoruz .Bezelerin üzerini  nemli bir bez ya da tülbentle örtüyoruz ki, hamur kurumasın.  1. bezeyi  nişasta ile tabak büyüklüğünde açıyoruz.  Aralarına nişasta serpip, 20 beze bitene kadar açıp,  üst üste koyuyoruz. Sonra oklava ile hamuru büyütüp, tepsimize göre açıyoruz. Yağlanmış tepsiye seriyoruz. Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlayıp, yufkaların arasına ceviz serpiyoruz. Bütün yufkalar bitince baklavayı dilimleyip, yağını kızdırıp, her yerine döküyoruz.

Bu ölçüler büyük boy tepsi için. Siz küçük bir tepsi yapmak isterseniz, ölçülerin yarısını hazırlayarak, baklavanızı hazırlayabilirsiniz.

Şerbetin kıvamını,  kaşığa biraz alıp iki parmağımızı birbirine yapıştırmaya başlayınca, anlayabiliriz. 

180 derecede pişiriyoruz. Şerbeti ılıktan biraz sıcak olarak döküyoruz.  Afiyet olsun..  

kolay ev baklavası 

     

Bayram şekeri tatlısı

Malzemeler

1 çay bardağı sıvıyağ

1,5 çay bardağı süt

1 yumurta

1 yemek kaşığı sirke

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 fiske tuz,  aldığı kadar un

Dövülmüş ceviz, nişasta

Şerbeti için; 2 su bardağı şeker

2,5 bardak su,7,8 damla limon

Yapılışı; Şerbeti kaynamaya başladıktan sonra 10 dk. kısık ateşte pişiriyoruz. Limonu ekleyip, altını kapatıyoruz.  Soğumaya bırakıyoruz. Bir kapta hamuru bütün malzemeleri karıştırıp, yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Hamuru 15 dk. dinlendiriyoruz. Sonra ceviz büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz. Her bezeyi nişasta ile incecik yufka gibi açıyoruz. Yufkayı büze büze topluyoruz. Bıçakla 3 er cm. aralıklarla kesiyoruz. Bu parçaları şeker gibi parmağımızla kenarlarından sıkıp, ortasını hafif açıyoruz ve ceviz koyuyoruz. Bütün hamuru bu şekilde yaptıktan sonra 200 derecede pişiriyoruz. Ilık şerbeti döküp, üstünü kapatıyoruz.

Şeker gibi bir tatlı,  ne diyelim, afiyet olsun… 

bayram şekeri tatlısı

Mısır unlu çiçek kurabiye

Malzemeler

1,5  çay bardağı mısır unu

1 çay bardağı sıvıyağ

1 yumurta

1 su bardağı pudra şekeri

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Aldığı kadar un

Yapılışı ; Bütün malzemeleri bir kaba koyuyoruz. Un eklemeden önce iyice karıştırıyoruz . Sonra unu ilave edip, hamur elimizden kurtulana kadar, yoğuruyoruz. Hamurun üçte birine,  kakao ekleyerek, yoğuruyoruz. Yıldız kurabiye  kalıbıyla önce beyaz kurabiye hamurunu, tepsiye çıkarıyoruz. Üstüne kakaolu hamuru da, minik şekilde çıkarıyoruz. 190 derecede çok hafif pembeleşene kadar, pişiriyoruz. 

mısır unlu çiçek kurabiye

  

Fasülye  turşusu

Malzemeler

3, 3,5 kg. fasülye

2 baş sarımsak

2 su bardağı sirke

1 çay bardağı kaya tuzu

4,5 tane limon tuzu

Yapılışı ; Fasülyeleri tencerede rengi dönene kadar, hafif koyulaşana kadar haşlıyoruz. Sonra soğuk suya tutuyoruz.  Suyunu süzdükten sonra,   kabımıza  dik olarak yerleştiriyoruz.  Sarımsakları da içine atıyoruz. Bir kaba 1,2 lt. su koyuyoruz. Ayrı bir kapta sirkeyi, tuzu, limon tuzunu karıştırıyoruz. Bu sirkeli karışımı  suyumuza ekleyip, karıştırıyoruz. Turşumuzun üzerini tamamen doldurup, kapağını kapatıyoruz.

 Turşumuz, yaklaşık 15 günde  hazırdır. İster yemeklerin yanında, isterseniz kavurmasını yaparak afiyetle yiyebiliriz.

fasülye turşusu

 

   

Pudingli kek

Malzemeler

3 yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı sıvıyağ

1,5 su bardağı süt

1 paket kabartma tozu, vanilya

2 yemek kaşığı kakao

2,3 su bardağı un

Sosu için; 1 paket kakaolu puding, süt

Yapılışı ;  Yumurtayı şekerle çok güzel köpürene kadar çırpıyoruz.  Sonra süt, yağ ve vanilyayı ekleyip karıştırıyoruz. Kakao, kabartma tozu ve unu yavaş yavaş eleyerek,  ekleyip çırpıyoruz. Yağlanmış kalıba döküp,180 derecede  pişiriyoruz . Kek pişerken puding sosunu  hazırlıyoruz. Sosu paketteki ölçüye göre pişiriyoruz.  Kek  ılıyınca, sosunu her yerine döküp, dilimliyoruz.   Üstünü hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz. 

pudingli kek

Patatesli içli köfte

Malzemeler

 1,5 su bardağı ince köftelik bulgur

1 çay bardağı irmik

1 su bardağından biraz az un ,  tuz

1 su bardağı soğuk su

İçi için;

3yemek kaşığı sıvı yağ

5 tane patates(haşlanıp ezilmiş)

2 orta boy soğan

Yarım tatlı kaşığı salça

Yarım demet maydanoz

Tuz, karabiber, pulbiber

Üstüne; 2 yemek kaşığı tereyağı, pulbiber

Yapılışı ; Soğanları yağda kavuruyoruz. Patatesleri ekleyip, kavuruyoruz. Salçayı ekleyip 1-2 dakika kavurduktan sonra baharatlarını, tuzunu ve  maydanozunu ekleyip,  altını kapatıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Bulguru 1 bardak soğuk suyla ıslatıyoruz. Bulgur suyunu çekince irmik,  baharat ve tuzunu ekleyip, yavaş yavaş su ekleyerek iyice yoğuruyoruz. Sonra unu ekleyerek hamur dağılmayacak kıvama gelene kadar 5-10dk yoğuruyoruz. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, başparmağımızı ara sıra su ile ıslayarak köftemizi açıyoruz. İçini doldurup kapatırken, biraz yuvarlayarak, bastırıyoruz. İçli köfteleri kaynar suda haşlıyoruz. Suyun üstüne çıkmaya başladığında olmuş demektir. Süzgeçle servis tabağımıza alıyoruz. Pulbiberini yağda kızdırıp, köftelerin üstüne gezdiriyoruz.

patatesli içli köfte

 

Kırmızı biberli  sos

Malzemeler

2 kg kırmızı  biber

1 kg  domates

Yarım demet maydanoz

1 baş sarımsak, tuz

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı sirke

Yapılışı ; Kırmızı biberleri közleyip, temizliyoruz. Sonra robotta çekiyoruz. Domateslerin kabuğunu soyup, onu da robotta çekiyoruz. Tencereye sıvıyağı koyup, çektiğimiz domatesi 10 dakika kadar pişiriyoruz. Sonra biberi, dövülmüş sarımsağı, tuzu, sirkeyi ilave edip 2,3 dk. hepsini pişirip altını kapatıyoruz. Sıcak sıcak kavanoza koyup, sıkıca kapatıyoruz. Uzun süre kullanacaksanız dolapta saklamanız daha iyi olur. Afiyet olsun. 

kırmızı biberli sos

Domates mücveri

Malzemeler  

2 adet domates

3 yumurta

1 su bardağı galeta unu

Maydanoz, tuz, karabiber

Yapılışı;  Domateslerin  kabuğunu soyup, küçük küçük doğruyoruz. Bir kaba alıyoruz. Yumurtayı,  maydanoz ve baharatlarını ekleyip, karıştırıyoruz. Unu azar azar ekleyerek karıştırıyoruz. Çünkü domatesin sululuğu, yumurtanın küçüklüğü değişeceği için un miktarı da değişebilir. Akışkanlığı  gidene kadar koyabiliriz.  Tavayı kaplayacak kadar yağ koyuyoruz.  Yemek kaşığı ile alıp, aynı patates mücveri  gibi tavaya koyup, biraz inceltip, kızartıyoruz.

Yani, bu kadar kolay ama lezzetli olur mu?  Mutlaka denemelisiniz. Afiyet olsun.

Patatesli omlet

Malzemeler

2 patates

5 yumurta

Kaşar peynir (rendelenmiş)

Tuz, pulbiber, karabiber

Yapılışı ; Tavaya çok az yağ koyuyoruz. Yuvarlak dilimlediğimiz patatesleri, kızartıyoruz. Bir kapta yumurtayı, peyniri ve baharatları çırpıyoruz. Patateslerin üzerine döküp, krep gibi çevirip, pişiriyoruz. 

patatesli omlet

 

Pratik Mayasız Poğaça

Malzemeler

1 su bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 yumurta(sarısı üstüne)

1 paket kabartma tozu

1 yemek kaşığı sirke, tuz

Aldığı kadar un

İçine; peynir, maydanoz, zeytin, susam

Yapılışı ; Bütün malzemeleri bir kapta karıştırıp, un ilave ederek yoğuruyoruz. Poğaça hamurundan biraz sert olmalı. Hamurdan ceviz kadar parçalar alıp, yağlı tezgahta açıyoruz. İçini koyup, bohça gibi ağzını toplayıp, büzüyoruz. Bu şekilde tepsiye diziyoruz. Yumurta sarısı sürüp, bolca susam serpiyoruz. 200 derecede pişiriyoruz.

Acil durumlar için gayet pratik ve lezzetli olduğunu düşünüyorum. Afiyet olsun…

 

Pastane  Poğaçası

Malzemeler

200 gr. Margarin(oda sıcaklığında)

1 fincan sıvıyağ

2 yumurta(sarıları üstüne)

1 su bardağı ılık su

1 fincan şeker

1 paket maya, tuz

Aldığı kadar un

İçine;peynir, maydonoz

Yapılışı; Bir kaba biraz un koyup, ortasını açıyoruz. Bütün malzemeleri ekleyip, yoğuruyoruz. Hamur toparlanana kadar, un ekliyoruz. Yumuşak bir hamur olacak. Hamurun üstüne nemli bez koyup, 30 dk.  mayalandırıyoruz. Hamuru bezelere  ayırıp, tezgahı hafif yağlayarak, çay tabağı kadar açıyoruz. İç malzemesini koyup, bohça gibi büzüp kapatıyoruz. Büzdüğümüz kısmı alta gelecek şekilde, tepsiye diziyoruz. Yumurtasını sürüp, üstünü çatalla çiziyoruz. Biraz da tepside mayalandırıp, 200 derecede pişiriyoruz.  Afiyet olsun…