Fırında patlıcan kebabı
Malzemeler
4 tane patlıcan
2 tane domates, 2,3 tane biber
300 gr kıyma
1 soğan, 1 yumurta sarısı
3 dilim bayat ekmek içi
Maydanoz, pulbiber
Karabiber, kimyon, tuz
Sıvıyağ
Yapılışı; Kıymaya soğanı rendeliyoruz. Ekmek içini ıslatıp sıkıp ekliyoruz. Yumurtasını, maydanozu ve baharatlarını ekleyip, yoğuruyoruz. Patlıcanları şeritli soyup, tuzlu suda beklettikten sonra kurulayıp, bıçakla tam ayırmadan 1 parmak genişliğinde kesiyoruz. Aralara köfte harcını koyup, fırın kabına yerleştiriyoruz. Üzerlerine dilimlenmiş domates ve biberleri yerleştiriyoruz. Tuz serpip, biraz yağ gezdiriyoruz. Folyo ile üstünü kapatıp 200 derece fırında pişiriyoruz. Pişince folyoyu çıkarıp 10 dk. kadar da bu şekilde iyice kızarması için pişiriyoruz. Patlıcan kebabımız hazır, yanına domatesli bir bulgur pilavı şahane olur. Şimdiden afiyet olsun …
 |
| patlıcan kebabı |
