Mercimekli köfte
Malzemeler
1,5 su bardağı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
2,5 su bardağı su
1 yemek kaşığı salça(domates ve biber)
1 bağ maydanoz
1 adet soğan
1 çay bardağı sıvıyağ
Tuz, pulbiber ,kimyon
Yapılışı; Mercimeği yıkayıp, bir tencereye koyuyoruz. 2,5 bardak su ile pişiriyoruz. Gerekirse çok az sıcak su ilave edebilirsiniz. Mercimekler suyunu çekince, altını kapatıp bulguru içine katıp, karıştırıyoruz. Kapağını kapatıp, 10, 15 dakika kadar dinlenmeye bırakıyoruz. Tavaya yağı koyup, rendelenmiş soğanı ve salçayı kavuruyoruz. Mercimeğe ekleyip, tuz , bir tutam kimyon, bir tatlı kaşığı pulbiber katıp, yoğuruyoruz. En son ince doğranmış maydanozu katıp, karıştırıyoruz. Elimizle ister çiğ köfte gibi sıkarak, ister bu şekilde havuç gibi köfteleri hazırlıyoruz. Afiyet olsun…
 |
| mercimekli köfte |