Çikolatalı Gelin Bohçası

Malzemeler

1 yumurta

1 çay bardağı  şeker

2 çay bardağı süt

Yarım çay bardağı sıvıyağ

1 su bardağı kadar  un

2 yemek kaşığı kakao

1 çay kaşığı kabartma tozu

Arasına; Kremşanti , süt

Üstüne; 100 gr. bitter çikolata, fındık

Yapılışı;  Yumurta, şeker, süt, sıvıyağ  ve kakaoyu çırpıyoruz. Un ve kabartma tozunu ekleyerek biraz daha çırpıp, kek hamurundan çok az  daha akıcı  kıvamda bir harç hazırlıyoruz. Önceden ısıttığımız teflon  tavaya  küçük kepçe ile çay tabağı  büyülüğünde  koyuyoruz. Sadece  tek tarafını üzeri  göz  göz oluncaya kadar pişiriyoruz. Sütle kremşantiyi çırpıyoruz.  Benmari usulü erittiğimiz çikolataya kenarlarını bulayıp, fındığa batırıyoruz. İçine kremşanti sürüp, resimdeki gibi  bohça şeklinde kapatıp, ortasını fıstık ile süslüyoruz. Gelin bohçası hazır.J Afiyet olsun…



gelin bohçası

Kuğu Poğaça Tarifi

Malzemeler

125 gr. Margarin(eritilmiş)

1 su bardağı ılık su

1 su bardağı ılık süt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 y.k kurumaya

2 yumurta(sarıları üstüne)

Tuz, aldığı kadar un

İçine; Zeytin veya peynir

Yapılışı; Ilık suya mayayı katıp, üstünü  örterek 5 dk.  kabarmasını  bekliyoruz. Diğer  bütün malzemeleri bir kaba koyup, mayayı ekliyoruz. Tuzunu katıp un ekleyerek yumuşak bir hamur hazırlıyoruz. Hamuru 45. dk. mayalandırdıktan sonra, 2 parçaya bölüp un serperek merdane ile 1 cm kalınlığında açıyoruz. İstediğimiz büyüklükte bir kapak ile daireler çıkarıyoruz. Resimdeki  gibi bıçakla kesikler yapıp, alt kısmına harcını koyup, üst kısmıyla kapatıyoruz. Boynunu yukarı doğru kıvırıyoruz. Yumurta sarısı sürüp, çörek otu ile göz yapıyoruz. Aynı hamurla gül şeklini de  hamuru  açıp, 4,5 tane kesik atarak, ortasına harcını koyup, gül gibi birbirine sararak yapıyoruz.  Kenarlarını da yaprak şeklinde kesip, koyuyoruz.  190 derece fırında  pişiriyoruz. Afiyet olsun…

 



kuğu poğaça

 



Hazır Yufkadan Lahmacun

Lahmacun hemen hemen herkesin sevdiği, çocukların çok  severek yediği bir lezzet ama,  bir o kadar da zahmetli ve zaman istiyor.  Çok az bir sürede, yine aynı lezzetle her zaman yapabileceğimiz bu pratik tarifi,  denemediyseniz mutlaka  tavsiye ederim.

Malzemeler

2 adet yufka

150 gr. Kıyma

1 soğan

3 diş sarımsak

2 tane sivri biber

1 büyük  domates

1 tatlı kaşığı  salça

Yarım demet maydanoz

Pulbiber, karabiber, tuz

Yufkayı ıslamak için; 1 fincan su

 1 fincan sıvıyağ

Yapılışı; Kıyma hariç, bütün malzemeleri ayıklayıp kabuklarını temizledikten sonra robotta çekiyoruz. İsterseniz küçük küçük doğrayarak ta hazırlayabilirsiniz.  En son kıymayı ekleyip, 1,2 kere çekip içimizi hazırlıyoruz. Eğer içi fazla katı ise, biraz su ekleyip,  yufkaya sürülecek kıvamda  hazırlıyoruz. Bir  yufkayı tezgaha yayıyoruz. Yufkanın üzerine  yağ ve su karışımını kaşıkla akıtarak yayıyoruz. 2. Yufkayı üstüne kapatıp, üçgen şeklinde 12 eşit parçaya bölüyoruz. Yufkaları yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip, tepside elimizle içini koyuyoruz. Bekletmeden  200 derecede  ısıtılmış fırında kızarana kadar  (yaklaşık 10-12 dk.)  pişiriyoruz.   Afiyet olsun…

hazır yufkadan lahmacun

 

Yulaflı Bisküvi  Tatlısı

Malzemeler

2 paket yulaflı bisküvi

1 çay bardağı süt

Arasına; Kremşanti ,süt

Bulamak için;1su bardağı hindistan cevizi

Üstüne; 100 gr. Bitter çikolata

1 y.k tereyağı

Yapılışı; Önce 1 paket  kremşantiyi sütle çırpıp, dolapta bekletiyoruz. Bisküvileri süte batırıp ıslatıyoruz. 2 veya 3 tane bisküviyi aralarına kremşanti sürüp, üst üste diziyoruz. Sonra kenarlarını  hindistan cevizine bulayıp, üstüne tereyağıyla benmari usulü erittiğimiz çikolatayı sürüyoruz. İsteğe göre pasta süsü,  bonibon veya fındıkla süsleyip,  servis yapılabilir.        Afiyet olsun..

yulaflı bisküvili tatlı

 

3-2-1 Poğaça

Malzemeler

2 su bardağı yoğurt

 1 su bardağı sıvıyağ

3 paket kabartma tozu

Tuz, aldığı kadar un

İçine; peynir, maydanoz

Üstüne; yumurta sarısı veya galeta unu

Yapılışı; Bütün malzemeye un ekleyerek, orta yumuşaklıkta bir hamur hazırlıyoruz. Hamurdan ceviz kadar parçalar alıp, açıyoruz. İçine peyniri koyup kapatıp, ters çevirip tepsiye diziyoruz. Üstüne yumurta sarısı sürüp, 180 derece fırında pişiriyoruz. Galeta unuyla yapmak isterseniz, tepsiye dizmeden her yerini galeta ununa bulayıp, tepsiye dizip pişiriyoruz. Poğaçalar iyice soğuduktan sonra buzdolabı poşetine koyup, dondurucu da uzun süre saklayabilirsiniz. Dolaptan çıkarıp, mikro dalga fırında ısıtıp,  ilk tazeliğinde yiyebilirsiniz. Afiyet olsun…

3 2 1 poğaça

Susamlı Pekmezli Kurabiye

Malzemeler

150 gr.tereyağı veya margarin

1 yumurta

1 fincan sıvıyağ

Yarım çay bardağı şeker

2 yemek kaşığı sirke

1 paket kabartma tozu

Tuz, aldığı kadar un

Üstüne; 1 yemek kaşığı pekmez

1 su bardağı su, kavrulmuş susam

Yapılışı; Tereyağını eritip, hamur kabımıza alıyoruz. Ilıyınca yumurta, sıvıyağ, şeker, kabartma tozu, tuz ve en son sirkeyi ekleyerek, unla hafif sert bir hamur yoğuruyoruz. Hamurdan erik büyüklüğünde parçalar alıp, yuvarlak şekil veriyoruz. Önce  pekmezli suya  batırıp, sonra her yerini  susama buluyoruz. Yağlı kağıt serilmiş fırında 180 derecede pişiriyoruz.  Ağızda dağılan, kıyır kıyır kurabiye seviyorsanız denemelisiniz. Afiyet olsun…

susamlı pekmezli kurabiye

Çekirdekli Poğaça

Malzemeler

1,5 su bardağı süt(ılık)

125 gr. margarin(oda sıcaklığında)

1 su bardağı su

2 yemek kaşığı şeker

1 yumurta

1y.k.kurumaya

Tuz, aldığı kadar un

Üstüne; Yumurta sarısı,

Çekirdek, çörek otu

Yapılışı; Ilık su, şeker ve mayayı bir kapta karıştırıp, üstünü kapatıyoruz. 10 dk. beklettikten sonra diğer malzemeleri koyup, un ilave ederek yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Hamurun üstünü örtüp, 1,5 saat kadar iyice kabarana kadar mayalıyoruz. Sonra hamurdan küçük küçük parçalar alıp, yuvarlayıp, resimdeki gibi birleştiriyoruz. İçine koymak isterseniz, yuvarlakların altına hamuru açıp, daireler çıkarıp, hazırlıyoruz. Yumurta sarısı sürüp, çekirdek ve çörek otu serpiyoruz. Bol çekirdek çok lezzet veriyor. Tepsiye dizdiğimiz poğaçaları 20 dk. bekletip, 200 derece fırında pişiriyoruz.    

Afiyet olsun…

çekirdekli poğaça

Kremalı Tart

Malzemeler

125 gr. Tereyağı

1,5 su bardağı un(yaklaşık)

1,5 çay bardağı pudra şekeri

1 yumurta sarısı

Üstüne; Süt ve pasta kreması

Yapılışı; Unu kabımıza koyup, soğuk olan tereyağını bıçakla ufak ufak kesip una katıyoruz. Pudra şekerini de ilave ederek, parmaklarımızla topaklanana kadar karıştırıyoruz. Sonra yumurta sarısını katıp, hızlı bir şekilde hamuru yoğuruyoruz. Eğer çok ele yapışıyorsa biraz un ilave edilebilir. Hamuru streç filme sarıp, buzdolabının alt kısmında 1 saat kadar bekletiyoruz. Tezgaha yağlı kağıt serip, merdaneyle hamurumuzu, klasik ölçülerdeki tart kalıbımıza göre açıyoruz. Daha kolay yerleştirmek için kağıdı hamurla birlikte  ters çevirerek kalıbımıza yerleştiriyoruz. Kabarmaması için üzerine yağlı kağıdı koyup, nohutla ağırlık yapıyoruz. 175 derece fırında pişiriyoruz. Pişmesine yakın yağlı kağıdını, içinin de iyice pişmesi için çıkarıp, 5 dk. kadar bu şekilde pişiriyoruz. Hazır kakaolu pasta kremasını paketteki ölçüye göre hazırlayıp, tartımızın üzerine yayıyoruz. Arzu ederseniz pasta süsleriyle süsleyebilirsiniz. En sevdiğim tatlı kurabiye hamuru diyebilirim.J Denemenizi tavsiye ederim.        Afiyet olsun.

kremalı tart

Çilek Kurabiye

Malzemeler

125 gr. Margarin (oda sıcaklığında)

1 yumurta

2 çay bardağı pudra şekeri

1 su bardağı nişasta

1 paket vanilya

1 çay kaşığı kabartma tozu

Aldığı kadar un

Kırmızı gıda boyası

Yapılışı; Bir kapta margarin, yumurta, pudra şekeri ve nişastayı parmaklarımızla topak topak olana kadar karıştırıyoruz.  Sonra vanilya, kabartma tozu ve azar azar unu ekleyerek, hamur elimize yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğuruyoruz. Hamurdan küçük parçalar alıp, yuvarlayarak çilek şeklinde yapıp, tepesini parmağımızla hafif çukur yapıyoruz.  Bir kürdanı kakaoya batırarak, çileğin her tarafına batırıp, çileğin noktalarını yapıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizip, 180 derece fırında 10-15 dk. kadar hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz. Kurabiyeler soğuyunca gıda boyasıyla boyuyoruz.

 Gıda boyasını pek kullanmasak ta, görselliği için arada bir ihtiyaç duyuyoruz, böyle şirin kurabiyelerde.  Deneyenlere şimdiden afiyet olsun…

çilek kurabiye

 

Islak Kek

Malzemeler

3 yumurta

1,5 su bardağı şeker

1,5 su bardağı süt

1 su bardağına yakın sıvıyağ

2 y.k dolu kakao

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Aldığı kadar un

Yapılışı; Yumurta şekeri köpürene kadar çırpıyoruz. Süt ve sıvıyağı ekleyip tekrar çırpıyoruz. Kakao ve vanilyayı katıp, çırptıktan sonra bu karışımdan 1,5 su bardağı kadar ayırıyoruz. Kalan karışıma kabartma tozu ile unu ekleyerek çırpıyoruz. Kek harcımız çok yoğun olmayacak şekilde hazırladıktan sonra, 180 derece fırında pişiriyoruz. Islak keklerin daha lezzetli ve kuru olmaması için kürdan batırdığımızda hafif kirli haldeyken çıkarmak, daha iyi bir  sonuç veriyor.  Zaten sıcaklığı ile biraz daha pişiyor .Fırından çıkar çıkmaz,  ayırdığımız karışımı kekimize  döküp, dilimliyoruz. Arzuya göre üstünü benmari usulü eritilmiş çikolata ile süslüyoruz... Afiyet olsun…

ıslak kek

 

Gül Poğaça

Malzemeler

2 yumurta

Yarım çay bardağı  sıvıyağ

1 su bardağı ılık su

1 çay bardağı ılık süt

1 paket yaşmaya

Tuz, aldığı kadar un

İçine; Beyaz peynir, tel peynir

Maydanoz

Üstüne; Yumurta sarısı, 1 kaşık sıvıyağ

Yapılışı ; Bütün malzemeyi aldığı kadar un ekleyerek yoğuruyoruz. Yumuşak bir kıvamda hamur hazırlayıp, 1 saat kadar mayalıyoruz. Mayalanan hamurumuzu mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz. Her bezeyi un serperek  ince olacak şekilde açıyoruz. Bıçakla, resimdeki gibi kesip, peynirli içini koyuyoruz. Katladıktan sonra tepsiye gül şeklinde dolayarak, diziyoruz. İsterseniz  her gülü tek olarak ta yapabilirsiniz, ya da benim gibi bütün olarak ta. Hepsi bitince üstüne yağ ve  yumurtasını  karıştırıp,  sürüyoruz.  200 derecede kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun…



gül poğaça

Mikrodalga Fırında Cupcake

Mikrodalgada  muffin kalıplarında , yine çok az malzeme ve çok az vakit harcayarak minik  tatlı  kekler yapalım. Şimdi vereceğim ölçülerle 6-7 tane cupcake çıkıyor.  Gelelim malzeme listesine…

Malzemeler

1  yumurta

2 çay bardağı şeker

Yarım çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı süt

1,5 y.k kakao

1 paket vanilya

1 çay kaşığı k.tozu

Aldığı kadar un

Yapılışı; Yumurta ve şekeri krema gibi oluncaya kadar çırpıyoruz. Yağ, süt ve vanilyayı ekleyerek yine çırpıyoruz. Kabartma tozu, kakaoyu ekleyip 1-2 kere çırparak,  azar azar un ekliyoruz. Kek normal kek kıvamından, hafif sert olacak kıvama gelene kadar,  un ekleyerek  hazırlıyoruz.  Kağıt muffin kalıplarının  3’te 2’sini doldurarak,  fırın tabağına diziyoruz. Eğer kağıt muffin   kalıplarınız ince ise ,  düzgün pişmesi için  başka küçük kek kalıplarının içine yerleştiriyoruz.  Mikrodalga fırınımızı en yüksek ayarda,  4 dakikaya ayarlıyoruz. Hemen kahvelerimizi hazırlıyoruz.  Çünkü sadece 4 dk. sonra cupcakelerimiz   hazır… Afiyet olsun.

mikrodalga fırında cupcake

Petek Poğaça

Malzemeler

2 yumurta

1 su bardağı ılık su

3 y.k sıvıyağ

2 y.k mayonez

1 paket yaşmaya

Aldığı kadar un

İçine; 150 gr. Kıyma

Pulbiber, tuz, maydanoz

 

 

Yapılışı; Yumurta, mayonez, sıvıyağ ve ılık suda erittiğimiz mayayı karıştırıp, un ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz. Yumuşak bir hamur hazırlıyoruz. Hamurun üstünü örtüp, 1,5 saat kadar mayalıyoruz. Kıymayı kavurup, baharatlarını  ve maydanozunu  ekleyip soğumaya bırakıyoruz.  Hamurumuz sünger gibi kabardığında un serperek, oklava ile yarım cm. kalınlığında açıyoruz. Su bardağı ile daireler çıkarıp, ortasına kıymalı harcımızı koyuyoruz. Resimdeki gibi yanlarından kapatıp, bu şekilde fırın kabımıza diziyoruz. Yumurta sarısı sürüp, 20 dk. beklettikten sonra 190 derece fırında pişiriyoruz. 

Afiyet olsun…

petek poğaça

 

 

Yalancı Ekmek Kadayıfı

Malzemeler

3 yumurta

1 su bardağı şeker

1 çay kaşığı k.tozu

2 y. k. İrmik

Aldığı kadar un

Şerbeti için; 2,5 su bardağı şeker

2,5 su bardağı su,4,5 damla limon

Üstüne; Kremşanti, süt, ceviz

Yapılışı; Yumurta ve şekeri krema gibi olana kadar çırpıyoruz. İrmik, kabartma tozu ve unu ekleyerek kek kıvamından biraz yoğun  bir hamur hazırlıyoruz. Keki  ince olacak şekilde, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine döküyoruz. 180 derecede pişiriyoruz. Şerbeti şeker eriyince kısık ateşte 10 dk. kaynatıp, limonu damlatıyoruz.  Kek soğukken, ılık şerbeti döküyoruz. Soğuyunca ince tabaka halinde kremşantiyi sürüp, iri çekilmiş ceviz koyuyoruz.

Arzuya göre karamelli şerbetle de yapabilirsiniz. . Karamelli şerbet  için,  şekeri geniş bir teflon tencerede yakmadan eritiyoruz. Eriyen şekere sıcak olarak suyunu ekliyoruz.  Karıştırarak toplanan  şeker dağılana kadar, kaynatıyoruz.   Afiyet olsun…

yalancı ekmek kadayıfı

 

Cevizli Tahinli Kurabiye

Malzemeler

1 çay bardağı sıvıyağ

1 su bardağı tahin

1 su bardağı pudra şekeri

1 paket vanilya

Aldığı kadar un

Üstüne; ceviz, susam

Yapılışı; Sıvıyağ, tahin, pudra şekeri ve vanilyayı hamur kabımızda karıştırarak, un ekliyoruz. Hamur toparlanana kadar un katıyoruz. Yağlı bir hamur olduğu için hemen kendini bırakacaktır. Bu nedenle  rahatça yuvarlandığı zaman, kıvamı olmuş demektir. Şimdi istediğimiz şekli verip, cevize veya susama batırıyoruz.   Yağlı kağıt serilmiş tepiye dizip, 170 derece fırında pişiriyoruz. Hafif pembeleşince fırından çıkarıyoruz. Kurabiyeleri soğuyana kadar almıyoruz. Nefis tahin tadı ile ağızda dağılan bir  kurabiye. Afiyet olsun.J

tahinli cevizli kurabiye

 

Yufka Mantısı

Şimdi bu yapımı çok zor ve beceri isteyen mantının tarifini vereceğim. Ancak çok zahmetli baştan uyarıyorum. Kendine güvenen yapsın!!

 Şaka bir yana bayılırım bu kolay ve pratik tarife. Pratik bütün tarifler bayılırım.  Acil misafirlerime hemen hazırlarım ve hepsi de çok sever. Geçenlerde mantı yaptım gel ablacım dedim, bir de baktı mantı yok. Hayal kırıklığıL Yemeye başladı, ıımm çok güzel falan, bir baktım tabak boş! Gerçek mantı kadar olmasa da çok iyi...  Yapmamış olan varsa hala, deneyiniz. Hem pratik, hem lezzetli..

Malzemeler

Yufka

Haşlanmış patates

Sarımsaklı yoğurt

Kıyma, salça

Sıvıyağ  

Yapılışı; Yufkaları küçük üçgen şeklinde kesiyoruz. Boş olarak ta yapılıyor ama patates te  çok yakışıyor. İncecik şekilde patates koyup, rulo gibi  sarıp, uç kısmını açılmaması için ıslatıyoruz. . Sıvıyağda hepsini kızartıyoruz. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı kıyma sosunu koyup, afiyetle yiyoruz. J

yufka mantısı