Baklava Yufkasından Rulo Börek

Malzemeler

12 adet baklava yufkası

150 gr. Kıyma

 1 tane patates

Maydanoz

Tuz,  karabiber, pulbiber

Yufkaya sürmek için; 1 çay bardağı süt

Yarım çay bardağı sıvıyağ

1 yumurta

baklava yufkasından rulo börek

 

Yapılışı; Süt, sıvıyağ ve yumurtayı çırpıyoruz. Kıymaya tuz , maydanoz,  zevkinize göre karabiber, pulbiber katıp,    bir tane patatesi rendeleyip, yoğuruyoruz.   2 adet baklava yufkasını üst üste koyup,  yağlı kağıt serdiğimiz  fırın tepsimizin, yarısına buruşturup, diğer 2  yufkayı da tepsinin diğer yarısına buruşturarak    koyuyoruz. Yani 4  yufka,  böreğin ilk katı olacak. İlk katımızın her yerine bolca sütlü harcı sürüyoruz. Yine 4 yufkayla aynı şekilde üstüne 2. katı sererek harcını sürüyoruz. Son 4  yufkayı da büzerek koyduktan sonra üstüne, elimizle kıymalı harcı yayıyoruz. 200 derece fırında çok fazla kurutmadan hafif kızarana kadar pişiriyoruz. Çok kızarırsa, rulo yaparken kırılacağı için,  dikkat etmeliyiz. Fırından çıkarınca,  yağlı  kağıdın yardımıyla hemen rulo yapıyoruz.  Böreğin  sıcaklığı geçince dilimleyip, servis yapıyoruz. Enfes bir börek, denemenizi  tavsiye ederim. Afiyet olsun…

baklava yufkasından rulo börek

 

Peynirli Börek

Malzemeler

3 adet yufka

1 çay bardağı yoğurt

1 fincan sıvıyağ

1 yumurta

İçine; 200 gr. Beyaz peynir

Maydanoz, çörek otu

Yapılışı; Her yufkayı sekiz eşit üçgen  parçaya bölüyoruz. Yumurta, yoğurt ve yağı bir kasede çırpıp, yufkaları tezgaha sererek, fırça ile her yerine bu karışımdan sürüyoruz. Geniş kısmına peynirli harcı koyup, gevşek olarak enli şekilde sarıyoruz. Bütün yufkaları aynı şekilde hazırlayıp, tepsiye diziyoruz. Tam ortasını bıçakla kesip, kalan yoğurtlu harcı üstüne  sürüyoruz. 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Bu böreği hazırlayıp, üstüne harcını sürmeden dolap poşetlerine üst üste gelmeyecek şekilde ,   yanyana dizerek, dondurucuda saklayabilirsiniz. Pişireceğiniz zaman yarım saat önceden çıkarıp, börek içine hazırladığımız harçtan üstüne  sürerek,  pişirebilirsiniz. Yumuşacık  kolay bir börek tarifi..       Afiyet olsun..

peynirli börek

 

Baklava Yufkasında Kurabiye

Malzemeler

100 gr. Tereyağı(yumuşamış)

1 su bardağına yakın pudra şekeri

1 yumurta

1 fincan sıvıyağ

Vanilya

1 çay kaşığı kabartma tozu

2 yemek kaşığı dolusu kakao

Aldığı kadar un

Sarmak için; 4 tane baklava yufkası

3,4 kaşık sıvıyağ

baklava yufkasında kurabiye

 

Yapılışı; Bütün malzemeleri bir kapta karıştırıp,  hamur elimize yapışmayana kadar un ekleyerek, yoğuruyoruz. Baklava yufkasını tezgaha serip, fırça ile çok az yağlıyoruz.  2. ve 3  yufkayı da  yağlayarak üst üste koyup, son yufkayı üstüne koyuyoruz. Kurabiye hamurunu yağlı  kağıdın   üstünde, merdane ile  yufkanın boyutunda açıyoruz. Hamuru yufkanın üzerine yerleştirip,  rulo yapıyoruz. Ruloyu poşete sarıp, 20-25 dk. kadar, yani dilimlenecek katılığa gelene kadar buzlukta bekletiyoruz. Sonra 1 cm. kalınlığında dilimler kesip, tepsiye dizip, 180 derecede,  önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Soğuyunca fıstık ve pudra şekeri ile süslüyoruz.

 Kurabiye ağızda dağılırken, çıtır çıtır baklava yufkası  ile daha da güzel bir  lezzet  oluşuyor. Umarım siz de beğenirsiniz.. Deneyenlere afiyet olsun…

baklava yufkasında kurabiye

 

 Milföylü Tarifler

Milföy hamurundan ne yapsam diye düşünüyorsanız, bir de bu tarif ve şekilleri denemelisiniz. Lezzet açısından zaten çok iyi,  farklı sunumuyla da beğeneceğinizi umuyorum. Bu tarifler için ölçü vermiyorum. İstediğiniz ya da gerektiği kadar yapılacağı için, değişecektir. O zaman  gerekli malzemelere bakalım;

Malzemeler

Milföy hamuru

Sarelle

Yumurta sarısı

Beyaz peynir, maydanoz

Sucuk veya sosis

Burgu peynir

Yapılışı; Sarelleli milföy için, hamurları merdaneyle  biraz inceltiyoruz. Bir milföye kenarlarına sürmeden çikolatayı sürüp, üstüne diğer milföyü koyuyoruz.  Bıçakla resimdeki gibi kesiyoruz.        Her parçayı  iki ucundan birleştirip ,uç kısımlarını  ortada birleştiriyoruz. 

sarelleli milföy

 

Muffin kalıbında milföy
börekleri için milföy hamurunu yuvarlak bir kalıpla çıkarıp, kalıplara  yerleştiriyoruz. İçini, küçük  küçük dilimlenmiş  sucuk ve burgu peynirle dolduruyoruz. Eğer      muffin kalıbınız yoksa, fırına dayanıklı,  kalın ve küçük porselen kaselerinizin, her yerini yağlı    kağıtla kaplayıp, milföy hamurunu  içine  yerleştirerek te yapabilirsiniz.  Milföyün kalan      kenarlarını elimizde yuvarlayıp, tekrar açıp,  istediğiniz şekilde kapak gibi süsleyip, üstüne  koyabilirsiniz ve hoş bir görünüm yapabilirsiniz.

Peynirli milföy böreklerini de resimdeki gibi kalıplarla 2’şerli olarak  şekiller çıkarıp, iç harcını     koyup, üstünü  diğer parçasıyla kapatıyoruz. . Yumurta   sarılarını sürüp, 200  derece fırında iyice kızarana kadar pişiriyoruz. J  Afiyet olsun…

milföylü tarifler

 

İki Renkli İrmikli Muhallebi

Yapması kolay, yemesi daha da kolay bu muhallebi tarifini,  yarım ölçü olarak veriyorum. Yaptığım gün yemeyi seviyorum ben, bu nedenle az yapıyorum. Siz aynı oranla ölçüleri 2 kat artırarak hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler

3 su bardağı süt

1,5 çay bardağı irmik

1 paket vanilya

1,5 çay bardağı şeker

1 tatlı kaşığı kakao

Yapılışı; Bir tencereye süt, şeker, irmiği koyup orta ateşte karıştırarak pişiriyoruz. Muhallebi kaynayınca altını kapatıp, vanilyayı ekleyerek karıştırıyoruz. Muhallebinin yarısına kakaoyu koyup, karıştırıyoruz. Tabağa önce beyazını, üstüne  kakaolu muhallebiyi koyup 1-2 saat soğuttuktan sonra servis edebiliriz. Afiyet olsun..

irmikli muhallebi

Kalpli  Pasta

Malzemeler

Keki için; 4 yumurta

1 su bardağı şeker

Yarım su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı süt

2,5 yemek kaşığı kakao

1 paket kabartma tozu

1 portakal kabuğu rendesi

Aldığı kadar un

Arasına sürmek için; 1 su bardağı süt

1 poşet kremşanti

Ganaj için; 1 paket süt kreması(200 mg.)

2 paket bitter çikolata(160 gr.)

 Yapılışı; Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıyoruz. Süt ,sıvıyağ ekleyip biraz çırpıp, kakao, kabartma tozu ve azar azar unu ekleyerek çırpıyoruz. Klasik kek kıvamında hazırlayıp, portakal rendesini katıyoruz. Kaşıkla bir iki kere karıştırıp, yağlı kağıt serilmiş (benim fırın tepsim 35’lik ) yuvarlak fırın kabına döküyoruz. 180 derece fırında pişirip, soğutuyoruz. Soğuyunca kalp şeklinde kesip çıkarıyoruz. Kenarlarından küçük 3 tane kalp çıkarıyoruz. Kremşantiyi sütle çırpıyoruz. Ganajı için süt kremasını bir tencereye döküyoruz. Aygazda en kısık ateşte biraz ısıtıyoruz.  Kremayı kaynamadan kenarlarından hafif pişmeye başlarken, aygazdan alıp içine ufak ufak kırdığımız çikolataları atıp, karıştırarak eritiyoruz. Keki  3-4 kat yaptığımız iple ortadan kesip,  arasına  kremşantinin  yarısını sürüyoruz. Diğer yarısını üstüne koyup, soğumuş ganajı döküyoruz. Küçük kalpleri yerleştirip, ganajı döküyoruz. Kalan kremşanti ile pastamızı istediğimiz şekilde süslüyoruz. Yapımı da gerçekten çok kısa sürede, gayet kolay, enfes bir tat..J J Deneyenlere afiyet olsun..

kalpli pasta

 

 

Milföyden Peynirli  Külah

Malzemeler

8 adet milföy hamuru

2 yumurta sarısı

150 gr. beyaz peynir

Maydanoz

Yapılışı; Milföyleri  2’li olarak ayırmadan , birleşme yerini  iyice bastırıp,  biraz un  serperek merdaneyle uzunlamasına inceltiyoruz. Milföyü 4 tane şerit olacak şekilde kesiyoruz. Milföy  şeritlerini külah aparatlarına yoksa yağlı kağıttan külah yaparak bunlara sarıyoruz.  Külahlara   yumurta sarısı sürüp, 190 derece fırında pişiriyoruz. Fırından çıkınca külahtan çıkarıp, içini peynirli, maydanozlu harçla dolduruyoruz. Çok pratik, şık ve lezzetli bir tarif..

milföyden peynirli külah

Kaşar Peynirli Patates Tostu

Herkesin bildiği, sevdiği, patates mücveri,  tost makinasında neredeyse sıfır yağla pişirilmesine rağmen, gerçekten çok lezzetli ve kolay. Benim favorilerime eklendi. Hatta yapmakta geciktiğimi düşünüyorum.  Fırında uygulamıştım aynı tarifi, biraz yavan ve tadı eksik gelmişti ama bu çok hoşuma gitti.. Henüz denemeyenler için tavsiye edilir..

Malzemeler

4 tane patates

50 gr. Kaşar peynir(rendelenmiş)

Tuz, karabiber

Pulbiber, kekik

2 y.kaşığı sıvıyağ

Yapılışı; Patatesleri soyup, rendeliyoruz. Birkaç dk. bekletip elimize top top alıp, iyice suyunu sıkıp, bir tabağa alıyoruz.2 kaşık sıvıyağı, tuzunu, baharatlarını katıp karıştırıyoruz. Tost makinasına altını ve üstünü kaplayacak şekilde, yağlı kağıt koyup, ısıtıyoruz. Patatesi  ince olacak şekilde tabanına yayıyoruz. 15 dk. kadar pişirdikten sonra, kızarmasına yakın kaşar peyniri yarısına yayıp, diğer yarısını kağıdıyla beraber üstüne kapatıyoruz. Peynir eriyene kadar pişiriyoruz. Arzuya göre, peyniri koyarken, ince sucuk dilimleri de ilave edilebilir.. Afiyet olsun..



patates tostu

Tavuk  Çöp Şiş

Malzemeler

500 gr. Tavuk göğsü

1 fincan süt

1 soğan

1 diş sarımsak

Toz biber, kırmızı biber

Karabiber, kekik, tuz

1 patates, 2-3 tane sivri  biber

Yapılışı; Tavukları kuşbaşı doğruyoruz. Soğanı rendeleyip, sıkıyoruz ve posasını ayırıp, suyunu bir kaba alıyoruz. Sarımsağı dövüp, soğan suyuna katıyoruz. Bütün baharatlardan damak zevkinize  göre istediğiniz miktarda, soğan suyuna ekliyoruz. Sütü de ilave ederek, tavukları soğanlı sosa atıp, karıştırıyoruz. Bu sosu akşamdan hazırlayıp, bir gün  bekletirsek çok daha lezzetli oluyor. Pişireceğimiz zaman patatesi küp şeklinde doğrayıp, çöp şişlere tavukları dizip, aralarına birkaç patates koyuyoruz. En başına da biberleri diziyoruz. 200 derece ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Çok pratik, bir o kadar da lezzetli tavuk şişler  hazır.   Afiyet olsun..

tavuk çöp şiş

Kat Kat Rulo Pasta Tarifi

Malzemeler

Pandispanya için; 4 yumurta

1  su bardağı  şeker

1,5 su bardağı  un(yaklaşık)

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

İçine; 1 su bardağı süt

1 paket kremşanti

Üstüne; 1 paket kakaolu pasta  kreması

Süt, pasta süsü

Yapılışı; Yumurtayı  şekerle beraber,  krema gibi oluncaya  kadar,  mikserle  çırpıyoruz. Diğer malzemeleri ekleyip, keki fazla söndürmeden yavaşça karıştırıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş klasik fırın tepsisine yayıyoruz. 180 derecede   pişiriyoruz. Fırından çıkar çıkmaz,  kağıttan kolay çıkması ve rulo yaparken kırılmaması için , kağıdıyla beraber rulo yapıp, üstünü nemli bezle örtüp,  5,6 dk. bekletiyoruz. Sonra  pastayı açıp, enine doğru 6 eşit parçaya kesiyoruz. İçine kremşantisini sürüp, 6 tane rulo yapıyoruz. Ruloları resimdeki gibi en altta 3, üstüne 2, en üste 1 tane koyarak  kat kat dizip, pasta  kreması ile her yerini kaplıyoruz. Kalan kremşanti ve pasta süsleri ile,  üstünü istediğimiz şekilde süslüyoruz. Yaşpasta   hazır.. Afiyet olsun…

rulo yaşpasta

Desenli Bisküvi  Tarifi

Malzemeler

1oo gr. Tereyağı

2 çay bardağı pudra şekeri

1,5 su bardağı  un(yaklaşık)

1       yumurta sarısı

1 paket vanilya

Yapılışı; Soğuk tereyağını küçük küçük kesip, pudra şekeriyle birlikte parmak uçlarıyla yoğuruyoruz. Yumurta sarısı ve vanilyayı ekleyip biraz yoğurup, un ekleyerek hafif sert, ele yapışmayacak kıvamda bir hamur hazırlıyoruz. Hamuru jelatine sarıp, 5 dk. kadar buzlukta bekletiyoruz.  Hafif un serperek hamuru yarım cm. incelikte açıp, kare olarak dilimliyoruz. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip, üstüne herhangi gibi bir kalıbı, kakaoya batırıp,  desen yapıyoruz. Bunu  çiçek, kalp, ya da benim gibi oyuncaklardan çıkan kalıplarla şirin bisküviler yapabilirsiniz. Fırını önceden  mutlaka ısıtıyoruz. 180 derecede  hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz. Çabuk piştiği için, dikkat etmeli ve soğuyana kadar tepside bekletmeliyiz. Afiyetler  olsun…

desenli bisküvi tarifi

 

Sarmal Poğaça Tarifi

Malzemeler

150 gr. Margarin(eritilmiş)

1 su bardağı ılık su

1 su bardağı ılık süt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 paket yaşmaya

2 yumurta(sarıları üstüne)

Tuz, aldığı kadar un

İçine; Zeytin veya peynir

Yapılışı; Ilık suda mayayı eritiyoruz. Diğer  bütün malzemeleri bir kaba koyup, mayayı ekliyoruz. Tuzunu katıp un ekleyerek yumuşak bir hamur hazırlıyoruz. Hamuru 1 saat kadar  mayalandırdıktan sonra,  mandalina büyüklüğünde parçalar alıp açıp,  resimdeki  gibi bıçakla kesikler yapıp, alt kısmına içini  koyup, rulo yapıyoruz. . Yumurta sarısı sürüp, 200 derece fırında pişiriyoruz. Yumuşacık puf, puf bir poğaça tarifi. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun…

sarmal poğaça

 

Köstebek Pastası Tarifi

Malzemeler

4 yumurta

2 fincan şeker

1 çay bardağı  süt

1 çay bardağı sıvıyağ

3  yemek kaşığı kakao

Kabartma tozu, vanilya

Aldığı  kadar  bardağı un

İçi için; Kremşanti, süt, muz

Yapılışı; Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıyoruz. Diğer malzemeleri katıp, unu azar azar ekleyerek çırpıyoruz. Klasik kek kıvamında bir kek hamuru hazırlayıp, ince olarak pişmesi için dikdörtgen ya da geniş  tepsiye, yağ sürüp  döküyoruz. 180 derece  fırında pişiriyoruz. Bir paket kremşantiyi üstündeki ölçüye göre çırpıyoruz. Kek ılıyınca pasta tabağı büyüklüğünde yuvarlak çıkarıyoruz. Muzu ince dilimleyip üzerine diziyoruz. Kremşantiyi de üstüne sürüyoruz. Kekin kalanlarını robotta çekip, pastamızın üzerini kapatıyoruz. Üstünü pasta süsleriyle süslüyoruz.

Eğer yuvarlak bir kek kalıbında pişirirseniz, kekin içini kaşıkla kase gibi çıkarıp, aynı işlemleri yapıyoruz. JAfiyet olsun..

köstebek pasta

Çiçekli Kurabiye Tarifi

Malzemeler

1 yumurta

60 gr.margarin(bir paketin  4’te 1’i)

1 su bardağı sıvıyağ

1,5 su bardağı pudra şekeri

1 adet  k.tozu

1 adet  vanilya

1 y.k kakao

Aldığı kadar un

Yapılışı; Oda sıcaklığındaki  margarini, sıvıyağı, yumurta ve pudra şekerini karıştırıyoruz. Kabartma tozu, vanilya ve un ekleyerek yumuşak bir hamur hazırlıyoruz. Hamurun yarısını kakao ile yoğuruyoruz. Küçük küçük yuvarlayıp, çiçek şeklinde birleştiriyoruz. 175 derecede, önceden ısıtılmış fırında hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz.  Hem sade, hem de  şık ve  kolay bir tarif. Afiyet  olsun..

çiçekli kurabiye

Yıldız Poğaça Tarifi

Malzemeler

1       su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su

2       yumurta(sarısı üstüne)

1 fincan sıvıyağ

1 paket yaşmaya

Tuz, 2 yemek kaşığı şeker

Aldığı kadar un

İçine; Beyaz peynir, maydanoz

Yapılışı; Ilık su, sütü ve şekeri bir  kaba koyup, mayayı içinde eritiyoruz. Diğer malzemeleri katıp, un ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz. Hamur elimizden kurtulana kadar yoğurup, üstünü kapatarak mayalandırıyoruz. Hamur mayalanınca   un serperek 1 cm. kalınlıkta  çay tabağı  kadar açıp,      bıçakla resimdeki gibi kısa kesikler yapıyoruz. Hamuru  tek tek ya da 2 beze halinde büyüterek te açabiliriz.  Sonra kestiğimiz  uçlarından sıkıca birleştirerek, yıldız şekli verip, ortasına peynir koyuyoruz.  Yumurta sarısı sürüp, 200 derece fırında poğaçaları  pişiriyoruz. Afiyet olsun



yıldız poğaça

Kedidilli  Kule Tatlısı

Kedidili çok pratik ve hafif  bir tatlı olduğu için, çok tercih ediliyor. Ben de çok sevdiğim için daha farklı bir sunum olsun, kolay ve yine az malzemesi olsun dedim ve sonuç budur.. Umarım sizde  beğenirsiniz...

Malzemeler

1 paket kedidili

3 su bardağı süt

2 y.k (dolu) nişasta

1 paket kremşanti

5-6 adet bisküvi

Çikolata sosu

Yapılışı; Öncelikle 2 su bardağı sütü nişasta ile karıştırarak kaynatıyoruz. Ilıdıktan sonra kremşantiyi katıp, mikserle 3,4 dk. çırpıyoruz ve dolapta bekletiyoruz.5-6 tane bisküviyi ufalayıp, bir tabağa koyuyoruz. Bu şart değil ama servis tabağına daha rahat almak için, kolaylık sağlıyor.  1 bardak sütü bir kaba alıyoruz. Kedidillerini bıçakla ikiye kesip  süte batırıyoruz. Beş tanesini  resimdeki gibi yan yana kule gibi  diziyoruz. Kaşıkla içine kremşantili muhallebiyi koyup, spatula ile servis tabağına alıyoruz. Hazır çikolata sosu ve meyve ile servis yapabilirsiniz.  J   Afiyet olsun..

kedidilli kule tatlısı

 

İrmikli Tatlı Tarifi

Malzemeler

125gr. Margarin (eritilmiş)

1 çay bardağı şeker

Yarım çay bardağı sıvıyağ

Yarım çay bardağı su

1,5 çay bardağı irmik

1 çay kaşığı karbonat

20-25 tane fındık

Aldığı kadar un

Şerbeti için; 2 su bardağı şeker

2,5  su bardağı su, 5,6 damla limon

Yapılışı; Şerbeti 10 dk. kısık ateşte kaynatıp, limonu ekledikten sonra aygazdan alıp, ılımaya bırakıyoruz.  Bütün malzemeleri bir kapta karıştırıp, un ekleyerek  yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Merdane ile 1 cm. kadar açıp, kalıplarla istediğimiz şekilleri çıkarıp, ortasına fındık koyuyoruz. 175 derece fırında pembeleşene kadar pişiriyoruz. Ilıktan biraz sıcak şerbeti, fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığı gidince tatlıya döküyoruz. Afiyet olsun…

irmikli tatlı tarifi

Kolay İçli Köfte(sini köftesi)

Malzemeler

2 su bardağı ince bulgur

1 tane patates(rendelenmiş)

1 yumurta

1 su bardağı un

1 yemek kaşığı salça

Tuz, karabiber

İçine; 150 gr. Kıyma, 1 soğan

Tuz, Pulbiber, karabiber, maydanoz

Yapılışı; Bulguru yıkayıp süzüyoruz. Bir kaba alıp, içine bütün malzemeleri ekleyerek, yoğuruyoruz. Arzuya göre dış harcına da kıyma konulabilir. İçi için, kıymayı soğanla kavurup, baharatlarını ve maydanozunu  ekliyoruz.  Borcama  yağlı kağıt seriyoruz. Bulgurlu harcın yarısını ince şekilde elimizi ıslatarak yayıyoruz. Kıymalı harcımızı her yerine koyup, kalan bulgurlu harcı parça parça elimizde açıp, incelterek üstünü  kapatıyoruz. Fırça ile üstüne yağ   sürüyoruz. Bıçakla istediğimiz şekilde dilimleyip, 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Sıcak olarak servis yapıyoruz. İçli köfte tadında, herkesin kolaylıkla ve kısa sürede yapabileceği bir lezzet.. Afiyet olsun…

sini köftesi